Ожидается
Арт.: FC-40
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:12.5
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
4 700 ₽
Варианты цен
4 700 ₽
Ожидается
Арт.: FK-405
-
Тип товара:Нож Овощной
-
Длина ножа. мм:210
-
Длина лезвия, см:10
-
Материал лезвия:Сталь Sus420J2
-
Материал рукояти:Термопластик GRN
-
Ширина клинка, см:2.8
-
Твердость лезвия (HRC):52-56
-
Назначение:Для овощей и фруктов
1 300 ₽
Варианты цен
1 300 ₽
Ожидается
Арт.: FD-567
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Сантоку
-
Длина ножа. мм:290
-
Длина лезвия, см:17
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Дерево
-
Ширина клинка, см:4.9
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
20 200 ₽
Варианты цен
20 200 ₽
Советуем
Ожидается
Арт.: F-883
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:2.5
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
13 000 ₽
Варианты цен
13 000 ₽
Ожидается
Арт.: FF-BR240
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож для хлеба
-
Длина ножа. мм:405
-
Длина лезвия, см:24
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:3.9
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Для хлеба
56 300 ₽
Варианты цен
56 300 ₽
Ожидается
Арт.: 9009
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:310
-
Длина лезвия, см:21
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:3.5
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
26 600 ₽
Варианты цен
26 600 ₽
Ожидается
Арт.: F-1110
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Овощной
-
Длина ножа. мм:210
-
Длина лезвия, см:9
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Магнолия
-
Ширина клинка, см:2.2
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для овощей и фруктов
12 800 ₽
Варианты цен
12 800 ₽
Ожидается
Арт.: F-803
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Обвалочный
-
Длина ножа. мм:280
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:3.9
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Для обвалки мяса, птицы
19 200 ₽
Варианты цен
19 200 ₽
Ожидается
Арт.: H00709-007
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина лезвия, см:20
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопластик
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
3 600 ₽
Варианты цен
3 600 ₽
Ожидается
Арт.: F-884
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:2.2
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
13 900 ₽
Варианты цен
13 900 ₽
Ожидается
Арт.: FC-1046
-
Тип товара:Нож Шеф
-
Длина ножа. мм:335
-
Длина лезвия, см:21
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Ширина клинка, см:3.5
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
8 400 ₽
Варианты цен
8 400 ₽
Ожидается
Арт.: F-650
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:230
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Eco-wood
-
Ширина клинка, см:2.6
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
14 400 ₽
Варианты цен
14 400 ₽
Ожидается
Арт.: FD-701
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:210
-
Длина лезвия, см:9
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:1.8
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
19 200 ₽
Варианты цен
19 200 ₽
Ожидается
Арт.: 7008
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Обвалочный
-
Длина ножа. мм:275
-
Длина лезвия, см:14.5
-
Материал лезвия:Cталь DSR1K6
-
Материал рукояти:Ламинированное дерево
-
Ширина клинка, см:4
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для обвалки мяса, птицы
14 800 ₽
Варианты цен
14 800 ₽
Ожидается
Арт.: 6502
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Шеф
-
Длина ножа. мм:35
-
Длина лезвия, см:20
-
Материал лезвия:Сталь VG10 Laminated Steel
-
Материал рукояти:Японский кедр
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
26 400 ₽
Варианты цен
26 400 ₽
Ожидается
Арт.: F-895
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Сантоку
-
Длина ножа. мм:300
-
Длина лезвия, см:17
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:4.5
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
19 200 ₽
Варианты цен
19 200 ₽
Ожидается
Арт.: F-800
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:203
-
Длина лезвия, см:9
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:2.4
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
13 600 ₽
Варианты цен
13 600 ₽
Советуем
Ожидается
Арт.: F-799
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож для чистки овощей и фруктов
-
Длина ножа. мм:190
-
Длина лезвия, см:7
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:2.4
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Для овощей и фруктов
12 800 ₽
Варианты цен
12 800 ₽
Ожидается
Арт.: F-651
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Eco-wood
-
Ширина клинка, см:2.8
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
16 000 ₽
Варианты цен
16 000 ₽
Ожидается
Арт.: F-797
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Стейковый
-
Длина ножа. мм:240
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:Сталь VG10 Laminated Steel
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:1.8
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Столовые ножи для стейков
12 600 ₽
Варианты цен
12 600 ₽
Популярные вопросы
Какой первый кухонный нож купить?
Шеф-нож 200 мм или сантоку 180 мм. Оба универсальны: закрывают 80% домашних задач. Шеф — под европейскую кухню (мясо, рыба, крупные продукты). Сантоку — под азиатскую и много овощей. Для старта — базовые серии из AUS-8 (Hatamoto Kiba, 2 700 ₽) или Tojiro Fuji Cut.
Чем японский нож отличается от европейского?
Тонким клинком (1,8-2 мм вместо 2,5-3 мм) и острым углом заточки (12-15° вместо 20°). За счёт этого режет продукт, а не давит. Помидор не мнётся, лук не выжимает слёзы, огурец не крошится.
Как ухаживать за кухонным ножом?
Мыть вручную сразу после использования, вытирать насухо, хранить на магнитном держателе или в подставке (не в общем ящике). Раз в неделю правка керамическим мусатом, раз в 2-3 месяца — заточка на камне
Можно ли мыть кухонный нож в посудомойке?
Технически большинство ножей выдерживают, но не рекомендуется. Химия таблеток разъедает финишную полировку, а вибрация в барабане повреждает кромку. Ручная мойка увеличивает срок службы ножа в 2-3 раза.
Через сколько нож теряет остроту?
AUS-8 при домашней готовке 3-5 раз в неделю — 2-3 месяца до заметного затупления. VG-10 — 6-8 месяцев. Промежуточная правка керамическим мусатом раз в неделю значительно продлевает интервал между полными заточками.
