Кухонные ножи

Увидев широкий ассортимент ножевого магазина, каждый, наверняка, думает: "Выбрать кухонный нож - непростая задача!". И верно - кухонный нож это не та вещь, попользовавшись которой месяц, выбрасываешь и покупаешь новый. Хороший кухонный нож прослужит долгие годы, к нему привыкает рука и менять его уже не хочется. Так что к выбору надо подходить со всей ответственностью!
Прежде всего, надо знать для каких целей будет использоваться нож. Японские кухонные ножи делятся на множество видов: ножи для мяса, овощные ножи, ножи для резки хлеба, ножи для чистки фруктов и так далее, не говоря уже о специфических японских ножах, типа деба, сантоку, янаги… Чтобы вам было комфортно, выбирайте кухонный нож конкретно под каждый вид работы. Конечно, существуют и универсальные ножи, которые относительно неплохо справятся с любыми продуктами, но все-таки минимальное количество ножей для кухни – три. Такой набор так и называется – «поварская тройка». Он состоит из малого овощного ножа, среднего универсального и большого шефа.
Также японские кухонные ножи делятся на категории в зависимости от количества слоев стали в клинке. Самые бюджетные ножи – однослойные. Такой кухонный нож обладает необходимой остротой и прочностью, но его чаще приходится точить. Трехслойные клинки стоят дороже, но заточка не потребуется в течение целого года, так как центральный слой зачастую выполнен из твёрдой стали, защищённой от излома более мягкими боковыми обкладками. Самые дорогие – кухонные ножи из дамасской стали. Кроме выдающихся потребительских качеств (остроты и долговечности), они обладают еще одним неоспоримым преимуществом – удивительной красотой узора. Если вы не уверены в своих силах, лучше доверить заточку дорогого кухонного ножа профессионалу.
При выборе ножа, необходимо также обратить внимание на материал рукояти. Японские кухонные ножи преимущественно имеют рукояти из металла, дерева, микарты и инновационного материала ECO-WOOD. Пусть вас не смущает необычность металлической рукояти. Кухонный нож, полностью выполненный из металла, обладает высокими показателями гигиеничности, а специальное ребристая форма рукояти предотвращает выскальзывание, даже если работать мокрыми или жирными руками.
Деревянные рукояти – это дань классике. Держа в руке японский нож с деревянной рукоятью, чувствуешь, что вековые традиции японского ножевого искусства присутствуют в нашей жизни.
Надеемся, что с нашей помощью выбрать кухонный нож вам теперь будет проще. А купить кухонный нож – еще проще! Стоит только посетить один из наших розничных магазинов или сделать заказ на сайте.