Нож Накири предназначен для нарезки овощей, которые являются значительной составляющей японской кухни, а также широко используется для шинковки свежей зелени. Благодаря профессиональному кухонному аксессуару удается сократить время приготовления блюд. Широкий клинок может быть использован в качестве лопатки для переноски продуктов с разделочной доски в миску или кастрюлю. Профессиональные ножи Накири по форме напоминают топорик, обладают острой режущей кромкой, подходят для измельчения мяса.
Заказывайте японские ножи только у проверенных продавцов, чтобы не столкнуться с фальсификатом. Интернет-магазин «Тоджиро» предлагает качественные кухонные аксессуары по лучшим ценам. Предоставляем большой выбор и профессиональную консультацию.
Выбирая хороший нож для кухни, обратите внимание на тип лезвия и заточки.
Преимущества топорика Накири
Японский нож выгодно отличается от аналогов благодаря ряду положительных характеристик:
- Правая и левая заточка позволяет подобрать подходящий аксессуар как для правши, так и для левши.
- Овощную нарезку можно выполнять одинаково хорошо, независимо от вида, что позволяет получать как толстые брусочки, так и тончайшие ломтики. В TOJIRO можно выбрать нож для фруктов и овощей или готовый набор для обработки любых продуктов.
- Нарезка выполняется быстро и без особых усилий, чему способствует острое лезвие ножа.
- Универсальный кухонный аксессуар можно использовать не только для овощей и зелени, но также для филе мяса и рыбы.
- Особая техника работы с ножом (надавливание, а не движения вперед-назад) позволяет экономно использовать место на кухонной столешнице.
Несмотря на габариты, топорик Накири безопасен. Он разработан таким образом, что при использовании по назначению им порезаться невозможно. Преимущество заключается в минимальной амплитуде движений. Качественный топорик может заменить хороший поварской нож с пяткой.
Лезвие выполнено из высокоуглеродистой стали, поэтому не тупится, на протяжении длительного времени. При ухудшении эксплуатационных качеств для заточки рекомендуется использовать специальные точильные приспособления, разработанные на основе водных камней.
Характеристика японского ножа Накири
Японский аксессуар имеет ряд отличительных параметров:
- материал изготовления – высокоуглеродистая нержавейка;
- заточка – 15 градусов, двусторонняя;
- размер – 12-45 см на 25-55 мм;
- рукоятка – толщина 0,25 см.
Материал лезвия
Изделия premium-класса изготовлены из легированной нержавеющей стали. По этой причине стоимость кухонных аксессуаров данного сегмента превышает цены на стандартные кухонные ножи.
Наиболее востребованная марка стали, из которой изготавливаются японские топорики Накири – это VG-10. В данном материале содержится 1,05% углерода, молибден и кобальт. Дополнительные составляющие повышают уровень твердости и надежности благодаря уникальным свойствам.
Для изготовления Nakiri используется молибден-ванадиевая сталь марки MBS-26, содержащая около 1,00% углерода. В состав металла также входят такие легирующие добавки, как кремний, хром и пр. Благодаря этому кухонный аксессуар хорошо держит заточку, отличается тонкостью и стойкостью.
Для Nakiri также используется сталь Aus-8, которая также имеет высокие эксплуатационные характеристики. Топорики для овощей могут быть изготовлены из керамики, которые, несмотря на невысокую стоимость, имеют отличные рабочие показатели.
Форма и материал рукоятки Накири
Японские ножи Накири производятся, как правило, с традиционной рукоятью, которая отличается овальной конусовидной формой. Этот вариант более востребован среди профессионалов. Также овощные топорики могут иметь европейскую рукоять – прямоугольную и утолщенную, которая удобна, т. к. позволяет аксессуару для нарезки надежнее лежать в руке.
Каждый самостоятельно может решать, какому варианту отдать предпочтение. Важно понимать, что для достижения эффект, заявленного производителем, нужно придерживаться определенной техники – рубить, а не резать, то есть не прикладывать кончик ножа к разделочной доске.
Рукоять изготавливается, как правил, из бамбука – это традиционный вариант. Такой вариант отличается удобством и легкостью. Бамбук неприхотлив в уходе, поэтому не требует принятия дополнительных мер. Большим спросом пользуются топорики для овощей с рукоятью из нержавеющей стали. Она является пустой внутри и представляет собой имитацию бамбука. Металлическая рукоять удобна при использовании.
Новейший вариант рукояти – микарта. Речь идет о слоистом синтетическом материале, который теплый на ощупь и нескользящий. Отличительное преимущество – повышенная стойкость к влаге и высокие эксплуатационные характеристики. Аутентичный вариант – деревянная рукоятка. Благодаря использованию современных пропиток, натуральный материал стал более гигиеничным, т. е. не впитывает запахи. Качественное дерево не деформируется даже при длительном воздействии влаги.
Правильный уход за ножом Накири (Nakiri)
После использования топорика для овощей, его нужно тщательно вымыть вытереть насухо с помощью салфетки или полотенца. Кухонная принадлежность прослужит дольше, если будет храниться на металлическом держателе или в специальной подставке.
Заточку следует проводить с помощью водных камней или специализированного точильного инструмента, разработанного для японских ножей. Помните, что для мытья металлических ножей можно использовать посудомоечную машину только в том случае, если производитель не дает иных рекомендаций.
Условия оплаты и доставки
Оплата заказов предусмотрена несколькими способами. Покупателю выдается электронный чек, который можно отправить на e-mail или сохранить на устройстве, с которого была произведена оплата покупки.
Предлагаем купить нож Накири со следующими вариантами доставки:
- самовывозом на любой магазинов, расположенных в Москве или Санкт-Петербурге;
- курьерской службой в пределах МКАД и КАД.
Заявка на возврат рассматривается в течение одного дня. Средства будут зачислены на счет в течение 5-10 дней. Одобрение возврата возможно при производственном браке или в том случае, если нож неудобен для повара при использовании.
Преимущества покупки ножа Накири от TOJIRO
Купить ножи Nakiri предлагает интернет-магазин «Тоджиро» по низким ценам. Мы сотрудничаем с компанией-производителем Fuji Cutlery Co., Ltd. Преимущество кухонной утвари, представленной в каталоге, заключается в соблюдении вековых традиций Японии, а также в использовании инновационных материалов.
Производитель применяет на практике последние технологические достижения. Каждому покупателю предоставляется пожизненная гарантия на приобретенное изделие. Оказываем услуги по заточке.
