Хит
Много
Арт.: 2006
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:330
-
Длина лезвия, см:20.5
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8/SUS410
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:3.4
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
7 920 ₽
Варианты цен
7 920 ₽
Мало
Арт.: FD-705
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:320
-
Длина лезвия, см:19
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:2.3
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
19 000 ₽
Варианты цен
19 000 ₽
Много
Арт.: F-806
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:395
-
Длина лезвия, см:27
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:3.9
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
25 700 ₽
Варианты цен
25 700 ₽
Много
Арт.: FD-704
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:320
-
Длина лезвия, см:19
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:2.3
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
19 000 ₽
Варианты цен
19 000 ₽
Достаточно
Арт.: 6009
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:310
-
Длина лезвия, см:20.5
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Eco-wood
-
Ширина клинка, см:3.5
-
Твердость лезвия (HRC):59-60
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
23 200 ₽
Варианты цен
23 200 ₽
Много
Арт.: HVT-007
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:323
-
Длина лезвия, см:20.3
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):58-59
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
4 300 ₽
Варианты цен
4 300 ₽
Акция
Много
Арт.: FC-1043
-
Тип товара:Нож Разделочный
-
Длина ножа. мм:365
-
Длина лезвия, см:24
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
7 700 ₽
11 000 ₽
-30%
Экономия 3 300 ₽
Варианты цен
7 700 ₽
11 000 ₽
-30%
Экономия 3 300 ₽
Достаточно
Арт.: 7009
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:365
-
Длина лезвия, см:24
-
Материал лезвия:Cталь DSR1K6
-
Материал рукояти:Ламинированное дерево
-
Ширина клинка, см:3.8
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
18 000 ₽
Варианты цен
18 000 ₽
Советуем
Ожидается
Арт.: F-886
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:370
-
Длина лезвия, см:240
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:3.5
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
21 300 ₽
Варианты цен
21 300 ₽
Ожидается
Арт.: 9009
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:310
-
Длина лезвия, см:21
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:3.5
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
26 600 ₽
Варианты цен
26 600 ₽
Ожидается
Арт.: KMS-009
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина лезвия, см:20.3
-
Материал лезвия:Сталь VG-10
-
Материал рукояти:Красное сандаловое дерево
-
Твердость лезвия (HRC):59-60
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
Ожидается
Арт.: JPC-009
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина лезвия, см:19
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для шинковки, филирования, нарезки
Слайсер — нож для тонкой нарезки готового мяса, рыбы, ветчины и птицы. Длинный гибкий клинок 24-30 см позволяет делать ровные тонкие ломтики за одно движение без давления на продукт. Используется для нарезки запечённого мяса, буженины, лосося, карпаччо.
В отличие от шеф ножа слайсер не предназначен для рубки и работы с костями — только для тонкой нарезки готовых продуктов. Узкий клинок снижает сопротивление при резе и даёт ровный красивый срез.
В каталоге — ножи слайсеры Tojiro и Hatamoto из сталей VG-10 и AUS-8. Доставка по всей России. Магазины в Москве и Санкт-Петербурге.
Популярные вопросы
Чем слайсер отличается от карвинг-ножа?
Карвинг — европейский аналог, делается из углеродистой стали средней твёрдости (56–58 HRC), угол 20°. Японский суджихики — премиальная сталь 60+ HRC, угол 13–15°. Японский держит остроту в разы дольше.
Какая длина слайсера оптимальна?
200 мм — универсальная длина для домашней кухни. 240 мм — оптимум для крупных кусков мяса. 300 мм — профессиональный размер для ресторанов.
Tojiro Pro или Tojiro Flash?
Tojiro Flash — флагман по эстетике и узнаваемости. Tojiro Pro (FD-705, 37 слоёв, заточка
Зачем нужен Fuji Cutlery FC-1043?
Тонкие срезы рыбы или мяса не прилипают к клинку, что критично для презентационной нарезки. Это традиционная японская техника.
Сколько стоит слайсер?
Домашний сегмент (Hatamoto, Kanetsugu) — 3 000–5 000 ₽. Премиум (Tojiro Flash,PRO) — 10 000–30 000 ₽.
Чем точить слайсер?
Двусторонний водный камень 1000/3000 для регулярной заточки, финиш на 6000–10000 для дополнительной остроты. Для премиальных моделей с 37 слоями — лучше ручная заточка в фирменном магазине Tojiro.
