Нож для стейка
Нож для стейков – особый вид ножей на кухне. Многие считают его настоящим символом мужской кухни, так как истинные представители сильной половины человечества издревле любили употреблять в пищу мясо, причём срезая его с одного большого куска. Ножи для стейков подразделяются на две большие категории:
лезвие с зубчиками;
лезвие без зубчиков и острой заточкой.
Стейк – особое блюдо, где важно всё, начиная от подготовки мяса до его подачи. Стейк не едят просто так, им наслаждаются: не только великолепным вкусом, но и самим процессом. У каждого любителя мяса есть своя степень прожарки мяса, поэтому каждый подбирает себе нож для стейка самостоятельно.
Предназначение стейкового ножа
Пожалуй, нет такого любителя мясной вырезки, который бы пожелал получить уже порезанный на порционные кусочки стейк. Нож для нарезки стейков из мяса позволяет:
сохранить вкусовые качества и сочность каждого кусочка;
легко отрезать то количество мяса, которое необходимо;
насладиться всем процессом целиком;
подчеркнуть изысканность трапезы.
Ведь не зря многие режиссёры используют этот момент в своих фильмах, хотя сюжет не имеет никакого отношения к кулинарии.
Какой нож для стейка купить?
К выбору ножа для стейка стоит отнестись со всей ответственностью. Хорошее изделие обладает следующими качествами:
стейковый нож не должен сильно деформировать готовое мясо, важно качество заточки;
он должен красиво и без особых усилий отрезать красивые и ровные куски;
длина клинка – от 10 до 30 сантиметров, в зависимости от размеров самого стейка;
тип и качество заточки обычно подбирается к степени прожарки мяса, которую вы привыкли готовить;
и, конечно, презентабельность и красота самого ножа, ведь такой нож участвует непосредственно в приёме пищи, а готовое блюдо из мяса стейк – это всегда красивая подача, поэтому и нож должен соответствовать общей картине.
Однако если вы считаете, что купить нож для стейков можно исключительно для сервировки, это не так. Любители стейков пошли дальше: это изделие оказалось настолько удобным, что почитатели мяса сочли нужным применять его не только при разделке готового мяса. За счёт удобной и эргономичной ручки такой нож отлично помогает и при самой готовке.
Каждый, кто в своей жизни готовил мясо большими кусками, будь то кавказский шашлык или запеченная лопатка, должен был обязательно делать надрезы в разных местах, чтобы по цвету определить насколько готово блюдо. Делать это стейковым ножом очень удобно. Благодаря острой заточке, мясо легко поддаётся резке, и кулинар с лёгкостью определяет степень готовности. Более того, ножом для стейков очень удобно разделывать готовый кусок мяса, отделяя мясо от костей. И здесь нож готов похвастаться удобством и быстротой разделки. Поэтому нож для стейков вышел за рамки своего предназначения и становится универсальным ножом.
Конструкция стейкового ножа
Стандартный нож для стейков обладает небольшими размерами, лезвие в среднем 10-15 сантиметров.
Есть экземпляры, которые имеют длинный клинок – до 20 см.
Клинок довольно толстый, практически не гнётся, остриё, как правило, задрано вверх, ширина его небольшая, поэтому мясо не прилипает к клинку.
Есть ножи для стейков с деревянной ручкой или металлической: выбор зависит от личных предпочтений.
Нож для стейков отлично справляется со всеми видами мяса, вне зависимости от жёсткости. Главное, чтобы нож удобно лежал в руке, и тогда вы справитесь с любыми трудностями.
Для истинных ценителей мяса, были специально разработаны целые наборы стейковых ножей. Это позволяет отлично сэкономить на покупке, плюс ко всему получить удобный контейнер для их хранения. Набор ножей удобен тем, что рукоятки у всех одинаковые, поэтому кулинару не придётся каждый раз привыкать к новому ножу и испытывать при этом дискомфорт.
Купить ножи для стейков можно в этом разделе нашего каталога, подобрав понравившиеся вам модели.
