Мало
Арт.: F-333
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:240
-
Длина лезвия, см:13.5
-
Материал лезвия:Сталь VG-10 в обкладках из дамаска
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:3
-
Твердость лезвия (HRC):60
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
11 600 ₽
Варианты цен
11 600 ₽
Мало
Арт.: F-318
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:240
-
Длина лезвия, см:13.5
-
Материал лезвия:Сталь VG-10
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:29
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
6 700 ₽
Варианты цен
6 700 ₽
Хит
Много
Арт.: 2002
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:255
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8/SUS410
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:3
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
5 240 ₽
Варианты цен
5 240 ₽
Акция
Много
Арт.: JPC-001
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:240
-
Длина лезвия, см:13
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
1 235 ₽
1 900 ₽
-35%
Экономия 665 ₽
Варианты цен
1 235 ₽
1 900 ₽
-35%
Экономия 665 ₽
Мало
Арт.: F-801
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:230
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:2.6
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
11 800 ₽
Варианты цен
11 800 ₽
Советуем
Много
Арт.: HVT-015
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:233
-
Длина лезвия, см:12.7
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:ABS-пластик
-
Ширина клинка, см:2.2
-
Твердость лезвия (HRC):58-59
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
2 980 ₽
Варианты цен
2 980 ₽
Много
Арт.: FF-UT150
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:275
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:3.4
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
23 900 ₽
Варианты цен
23 900 ₽
Хит
Много
Арт.: FC-1620
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:13.5
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Полипропилен
-
Ширина клинка, см:2.9
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
2 600 ₽
Варианты цен
2 600 ₽
Много
Арт.: 2001
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:225
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8/SUS410
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:2.8
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
5 030 ₽
Варианты цен
5 030 ₽
Много
Арт.: TW-015
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:230
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопластик
-
Ширина клинка, см:2.1
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
3 400 ₽
Варианты цен
3 400 ₽
Много
Арт.: FC-1660
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:13
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Полипропилен
-
Ширина клинка, см:2.5
-
Твердость лезвия (HRC):58-59
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
7 600 ₽
Варианты цен
7 600 ₽
Много
Арт.: HVT-020
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:204
-
Длина лезвия, см:9.7
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:ABS-пластик
-
Ширина клинка, см:2.1
-
Твердость лезвия (HRC):58-59
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
2 900 ₽
Варианты цен
2 900 ₽
Много
Арт.: 9001
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:265
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:2.4
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
17 380 ₽
Варианты цен
17 380 ₽
Достаточно
Арт.: 9002
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:2.9
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
18 340 ₽
Варианты цен
18 340 ₽
Мало
Арт.: FF-PA130
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:13
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:26,00
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
15 000 ₽
Варианты цен
15 000 ₽
Хит
Акция
Много
Арт.: FC-1040
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:13
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
4 550 ₽
6 500 ₽
-30%
Экономия 1 950 ₽
Варианты цен
4 550 ₽
6 500 ₽
-30%
Экономия 1 950 ₽
Много
Арт.: ED-015
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:12.7
-
Материал лезвия:VG-10
-
Материал рукояти:GFN (стекловолоконно-армированный нейлон)
-
Ширина клинка, см:2.2
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для резки пищевых продуктов (зелени, мяса, птицы, овощей)
3 150 ₽
Варианты цен
3 150 ₽
Достаточно
Арт.: F-651
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Eco-wood
-
Ширина клинка, см:2.8
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
13 340 ₽
Варианты цен
13 340 ₽
Акция
Много
Арт.: FC-1041
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
4 830 ₽
6 900 ₽
-30%
Экономия 2 070 ₽
Варианты цен
4 830 ₽
6 900 ₽
-30%
Экономия 2 070 ₽
Достаточно
Арт.: F-1111
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина лезвия, см:13
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Магнолия
-
Ширина клинка, см:28,00
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
12 300 ₽
Варианты цен
12 300 ₽
Показать еще
Универсальный кухонный нож длиной 12-15 см — второй нож на кухне после шефа. Удобен для нарезки овощей, сыра, колбасы, небольших кусков мяса и рыбы. Компактнее шеф ножа — легче в управлении при точной работе.
В каталоге — универсальные ножи Tojiro, Hatamoto и Kanetsugu из сталей VG-10, AUS-8 и Mo-V. Твёрдость 59-62 HRC, угол заточки 10-15°. Подходит как второй нож в паре с шефом, так и как единственный нож для небольшой кухни.
Доставка по всей России. Магазины в Москве и Санкт-Петербурге.
Популярные вопросы
Зачем универсальный нож, если есть сантоку?
Сантоку (165–180 мм) оптимален для основной работы на доске, но избыточен для мелких задач. Универсальный (Hatamoto Kensho, Edge, Tojiro Western — 12–15 см) дополняет его и закрывает мелкие задачи: фрукты, чеснок, имбирь, зелень.
Hatamoto Edge или Kensho — что выбрать?
Edge (GFN-рукоять) — практичный, подходит для дома и для природы (есть отдельный чехол). Kensho (KMS-005, сандаловое дерево, VG-10 7 слоёв) — более эстетичный, для дома, чуть дороже. Функционально они близки.
Что особенного в Tojiro ?
VG-10 в 37 слоях ламинирования, заточка
Hatamoto Ryu — это для каких задач?
Универсальный нож 12,7 см с дамаском в 67 слоях. Универсальность данной серии благодаря качеству дамаска и эбеновой рукояти его одинаково можно использовать как петти, как маленький сантоку и для тонкой нарезки рыбы. Это «один нож на всё» в премиум-сегменте.
Сколько стоит универсальный нож?
Базовые (Hatamoto Twin TW-015, Cuisine, Sakana, Kiba HK06, Kanetsugu Special) — от 3 500 до 6 500 ₽. Средний сегмент (Hatamoto Edge ED-015, Kensho KMS-005, Kaizen HVT-007) — 8 500–14 000 ₽. Премиум (Hatamoto Ryu YD-S030, Tojiro JV F-651, Hammered Finish F-1111) — 18 000–45 000 ₽.
