При нарезке хлебобулочных изделий нужно придерживаться особых рекомендаций, чтобы продукт не утратил первоначальные эстетические качества. Хорошие хозяйки и профессиональные повара знают, насколько важно качество хлебного ножа. Специализированные изделия позволяют аккуратно нарезать хлеб, практически не оставляя крошек и не приминая мякоть. В интернет-магазине Tojiro можно купить профессиональные кухонные принадлежности японского качества с доставкой по всей России и странам СНГ.
Особенности ножей для нарезки хлеба
Ножи для нарезки хлебобулочных изделий имеют ряд отличительных характеристики:
- Размер лезвия. Самая удобная длина клинка – от 19 до 23 см, шина – по всей длине одинаковая.
- Кончик. Закругленный и не заточенный, при нарезке продуктов не задействуется.
- Кромка. Острая заточка выполнена в волнообразной или линейной форме.
Двусторонняя заточка позволяет использовать кухонный аксессуар одинаково удобно левшам и правшам. Благодаря 1,0-1,5 мм толщине лезвия структур хлеба не нарушается в процессе нарезки.
Хлебные ножи благодаря серрейторной заточке сохраняют остроту на протяжении длительного времени, на протяжении которого можно нарезать даже очень мягкие продукты. Недостаток заключается в том, что при потере остроты изделие нуждается в профессиональной заточке. Самостоятельные действия могут стать причиной получения нежелательного результата.
Виды ножей для нарезания хлеба
Линейка кухонных аксессуаров для хлебобулочных изделий представлена профессиональными и любительскими изделиями. Основные виды ножей для нарезания хлеба:
- Калачный. Используется для круглых буханок имеет классическую заточку. Не годится для свежего хлеба, т. к. приминает мякиш.
- Булочный. Профессиональный нож пила для хлеба. Зубчатая основа легко и уверенно справляется с нежным мякишем и поджаристой корочкой.
- Традиционный. Острый и максимально удобный аксессуар для нарезки, который отличается не заостренным кончиком.
В последнее время появились электрические ножи, которые предназначены для крупных производств и заведений общественного питания. Стандартные кухонные ножи широко используются в домашних условиях. Лазерные ножи разрезают хлебобулочные изделия на ровные кусочки. Данный аксессуар годится для нарезки пирогов, тортов и пиццы.
Если вы хотите подобрать универсальную утварь, обратите внимание на ножи из дамасской стали для кухни.
Материалы изготовления лезвия ножа для хлеба
- Нержавеющая сталь. Обладает повышенной прочностью, не подвергается коррозийным процессам, не повреждается при механическом воздействии.
- Однослойная сталь. Не дорогостоящий материал, который отличается чрезмерной тонкостью. Недостаток заключается в изменении угла наклона при резке. Преимущество в низкой цене.
- Дамасская сталь. Самый качественный материал, который отличается высоким уровнем надежности. Не утрачивают первоначальные эксплуатационные характеристики на протяжении длительного времени.
- Керамика. Для нарезки хлеба является не самым подходящим вариантом, т. к. имеет толстое лезвие.
Профессионалы для нарезки хлеб предпочитают использовать ножи из стали. Такой вариант надежен и долговечен. С его помощью удается быстро справиться с поставленной задачей, не натруживая руки. Керамика только раскрошит продукты и примнет мякиш, ухудшив внешний вид продукта.
Для каждого повара дамасская сталь является лучшим вариантом. Такие ножи представляют собой профессиональные изделия, которые можно использовать для нарезки любых продуктов универсальный кухонный аксессуар стоит дороже других изделий.
Типы заточки лезвий ножа для нарезания хлеба
Немаловажным моментом является тип заточки. Большинство кухонных принадлежностей для хлебобулочных изделий имеют клинок волнообразного типа. Такой нож не режет, а распиливает хлебобулочные изделия с невероятной легкостью, независимо от уровня свежести продуктов.
Для ценителей классики предусмотрены ножи для хлеба, имеющие прямую заточку клинка. Такой аксессуар также порадует уникальными возможностями. Продуманная заточка и уникальный сплав – гарантия высокого комфорта и длительного использования. Профессиональные изделия более удобны в эксплуатации, т. к. позволяют получить должный результат без усилий.
Стандартные ножи для хлеба отличаются наличием плавного наклона режущей кромки, поэтому напоминают по внешнему виду настоящую пилу. Пользоваться таким ножом рекомендуется для нарезки продуктов любого размера.
Материалы изготовления ручки
При использовании кухонного аксессуара строго по назначению, рукоять остается всегда сухой и чистой. Но большинство хозяек, в спешке, делает одновременно несколько дел. Это становится причиной того, что за хлебный нож они берутся влажными руками, что при некачественном материале рукояти приводит к ухудшению ее внешнего вида и основных свойств.
Если рассматривать вопрос с практической точки зрения, тогда следует отдавать предпочтение таким вариантам материала для рукояти, как:
- Силикон. Надежная и удобная рукоять будет хорошо поддаваться дезинфекции. Не утрачивает эстетических свойств и не впитывает посторонние запахи. Недопустимо обрабатывать в посудомоечных машинах при высоких температурах.
- Пластик. Не дорогостоящий вариант, который отличается долговечностью. Недостаток заключается в том, что ручки из пластика со временем могут деформироваться. Для мытья нельзя использовать абразивные моющие средства.
- Металл. Самый надежный вариант, который не портится со временем. Недостаток заключается в утяжелении изделия.
Также можно рассматривать вариант с деревом, но в таком случае используемый материал должен быть обработан достаточно хорошо. Некачественное дерево быстро разбухнет или усохнет. Также неизбежна деформация при несоблюдении рекомендаций по уходу.
Клинок крепится к рукояти несколькими способами. Чаще всего для этих целей используются заклепки. Данный метод имеет высокий уровень надежности, но способствует утяжелению готового изделия.
Как выбрать нож для хлеба
Перед покупкой хлебного ножа, ознакомьтесь с рядом рекомендаций. Заострите внимание на функциональности и удобстве. Важен также внешний вид кухонного аксессуара. На эстетику обращают внимание, как правило, не только профессионалы, но и любители.
Основополагающие критерии выбора хлебного ножа:
- Клинок длинный, лезвие – предпочтительнее волнообразное.
- Тип заточки – должна отсутствовать разводка, которая буквально разрывает продукты в процессе при нарезке.
- Материал изготовления – нержавеющая сталь, которая отличается прочностью и удобством. Дамасская сталь – более дорогостоящий вариант.
- Место стыка рукояти и лезвия – должен присутствовать больстер (небольшое утолщение, содержащее частички серебра для антибактериального эффекта).
При выборе кухонной принадлежности нужно учитывать удобство при использовании. Рукоять не должна быть громоздкой, чтобы при нарезке не возникало дискомфорта. Перед покупкой следует взять в руку нож и имитировать движения нарезки. Если изделие не будет вызывать дискомфорт, тогда им будет удобно пользоваться в дальнейшем.
Отдавайте предпочтение только известным брендам, чтобы не столкнуться с подделкой. Фальсификаты не обладают заявленными производителями свойства и быстро утрачивают первоначальные свойства. В каталоге нашего интернет-магазина представлена сертифицированная продукция от надежного поставщика.
Поварские японские ножи выпускают всевозможных форм, не только для хлеба.
Особенности использования ножей для хлеба
Хлебные ножи практически ничем не отличаются от обычной кухонной утвари. Их можно мыть в посудомоечной машине, если модель изделия это допускает. Предварительно следует ознакомиться с инструкцией по применению от производителя, чтобы в процессе эксплуатации не столкнуться с непредвиденными ситуациями.
Рекомендации по использованию ножей для резки хлеба:
- вытирать насухо после мытья с помощью бумажной салфетки или полотенца;
- не резать выпечку в горячем виде, т. к. это приведет к чрезмерному загрязнению ножа;
- не ронять клинок и не подвергать чрезмерному механическому воздействию;
- хранить следует в вертикальном положении на магнитной доске или в деревянной подставке;
- перед длительным хранением обрабатывать клинок тонким слоем растительного масла;
- точить ножи для хлеба нужно в профессиональных мастерских.
Использовать хлебный нож нужно только по назначению. Не рекомендуется нарезать им другие продукты. В противном случае лезвие затупится или деформируется. Ножи для хлеба не подходят для разделки мяса, птицы и рыбы. Они также непригодны для нарезки овощей и фруктов.
На обычную кухню можно купить единственный кухонный нож универсальной формы. Он подойдет для чистки, нарезки, шинковки и других задач.
Стоит ли использовать керамический нож для нарезки хлеба
Вокруг керамических хлебных ножей много мифов. Самый главный – отсутствие надобности в заточке. К сожалению, лезвия из керамики тоже тупятся. Резать такими изделиями на каменных и стеклянных поверхностях недопустимо. Больше подойдет силиконовая или деревянная разделочная доска.
Профессионалы отказываются от использования керамических ножей для хлеба, т. к. такие изделия повреждают сорта хлеба с воздушным пористым мякишем. Для двухдневных буханок керамика не страшна. Но лучше не использовать этот вариант ножей при нарезке хлебобулочных изделий, а отдавать предпочтение стальным клинкам.
Условия оплаты и доставки
Купить нож для хлеба по лучшим ценам предлагает интернет-магазин Tojiro. Оформить заказ можно на любой из магазинов, которые находятся в Москве и в СПб. Заполните заявку на покупку, и наш представитель позвонит, чтобы обсудить детали сотрудничества.
Перед оформлением самовывоза уточните наличие продукции на складе, т. к. резервирование в таком случае не предусмотрено. Воспользуйтесь курьерской доставкой в любой город России. Сотрудничаем с проверенными транспортными компаниями, поэтому гарантируем своевременности доставки заказа.
При получении заказа в пункте самовывоза или у курьера, можно оплатить покупку банковской картой или наличными средствами. Также предусмотрена оплата электронными деньгами (Qiwi, Яндекс.Деньги или WebMoney) при оформлении.
Преимущества покупки ножей для нарезания хлеба от TOJIRO
Заказать ножи для хлеба можно в интернет-магазине «Тоджиро» - эксклюзивного дистрибьютора компании Fuji Cutlery, выпускаемой японскую кухонную утварь. Предлагаем качественные изделия для резки, предназначенные для комфортной, приятной и быстрой работы на кухне.
У нас можно заказать профессиональные и любительские хлебные ножи, производство которых осуществляется с учетом достижений технологического процесса. Каждый покупатель получает пожизненную гарантию на товары, приобретенные у нас. При появлении дополнительных вопросов, воспользуйтесь бесплатной консультацией специалиста. Для этого позвоните по телефону, указанному на сайте.
В каталоге имеется большой выбор продукции, предназначенной для разных потребностей. Каждая позиция имеет подробное описание для повышения удобства при выборе. Также заказывайте профессиональные точильные инструменты и другие специализированные изделия для заточки. Оказываем услуги по заточке кухонных инструментов для жителей Москвы и Санкт-Петербурга.
