facebook

Дамасские ножи

товаров на странице:

Клинок узорчатый, дамасский…

Удивительные свойства клинков из легендарной дамасской стали таятся в особенности их конструкции: износостойкий режущий слой лезвия помещают меж двух обкладок из прочной узорчатой стали. В полной мере унаследовав эту особенность, современные ножи с узорчатыми клинками по праву считаются элитой среди ножей.

Их отличает:

  • Непревзойдённая прочность, которой обладает даже сравнительно тонкий клинок. 
  • Великолепная износостойкость лезвия, которому не требуется столь же частая заточка, как обычным ножам.
  • Эксклюзивный и уникальный узор клинка, сформированный за счёт сложных техник вакуумного прессования разных видов нержавеющей стали.
  • Отличная стойкость к действию коррозии. Нержавеющие узорчатые обкладки надежно защищают режущий слой от действия агрессивных сред.
  • Простота нарезания самых твердых продуктов. За счет идеальной остроты лезвия нож легко справляется с любыми продуктами.

Дамасский клинок ХХI века

Сердцевина клинка современного ножа формируется из специальной высокоуглеродистой стали особой чистоты и высокой твёрдости. Его для прочности одевают в защитную «рубашку» с обкладками из чередующихся между собой слоев из нержавеющих сталей, формирующих на поверхности красочный узор из 30 – 50 слоев, который еще и защищает сердцевину от коррозии.

За счёт почти идеальной микроструктуры режущая кромка узорчатого клинка долго держит заточку и, при этом, легко восстанавливает остроту на специальных водных камнях. Это позволяет делать лезвия особо тонкими, что облегчает труд повара.

Многообразие ножей Tojiro.ru

Недобросовестные производители пытаются обманывать покупателей, маскируя недорогие ножи под "премиумные" серии. Определить подделку на вид не столь и просто. Вот почему так важно приобретать качественные ножи в фирменных салонах или у авторизованных дилеров.

В нашем фирменном интернет-магазине Тоджиро вы можете купить нож с узорчатым клинком любого назначения, в безупречном качестве которого вы будете уверены.

Все они созданы по самой современной технологии, которая сочетает многовековой опыт производства поварского инструмента с новейшими достижениями в области обработки металлов. А фирменный футляр  делает наш нож еще и великолепным подарком.

Уход за дамасскими ножами

При всей своей непоколебимой стойкости и жёсткости клинок дамасского ножа требует определённых правил в уходе:

  • заточка должна выполняться только специальными точилками для дамасских ножей, грубые абразивные инструменты могут испортить кромку;
  • после использования нож следует тщательно очистить и вытереть насухо;
  • хранить ножи нужно отдельно от столовых приборов и других ножей, желательно на отдельной подставке.
Феноменальная острота кухонных ножей из узорчатой стали диктует и свои правила работы. Будучи заточенными особенно остро, они требуют аккуратности. Такими клинками не стоит рубить кости, они предназначены только для реза. Для рубки необходимо брать разделочные топорики.

close

БУДЬ В КУРСЕ!

Получай первым уведомления о скидках на товары, распродажах и последних новинках

От уведомлений можно отказаться в любое время