Мусаты

Мусаты - специальные правочные/доводочные или заточные стержни с рукоятью для удобного удержания.

Виды мусатов:

• металлические (классические);
• керамические;
• алмазные.

Используются для наглядности: 

• F-820 Мусат металлический TOJIRO, 300 мм, #800-1000
• HS0843C Мусат Hatamoto, 200 мм, керамический, ручка - пластик
• 9011 Мусат алмазный Kanetsugu, 255 мм 

Металлические мусаты – полноценный мусат, задача которого восстанавливать первоначальную форму режущей кромки. Используется на профессиональных ножах. Практически полирует и «ставит на место» режущую кромку без  съема с кромки металла. Бережет качественный нож. Показ  техники работы мусатом.  

Керамические мусаты – по сути не мусаты а точилка для восстановления остроты. В зависимости от зернистости могут выступать как правочные (минимальный съем металла), заточные (средний съем металла) и ремонтные (большой съем – крупная зернистость мусата или продольные ребра на его поверхности). Показ техники работы. Рекомендации – регулярно очищать поверхность. Использовать для любительских ножей, на профессиональны – с осторожностью.  

Алмазные мусаты – средство мелкого ремонта и заточки. Рекомендации – сильно не давить, алмаз выкрашивается. Показ техники работы. Использовать только для любительских ножей.