Мало
Арт.: FA-70
-
Тип товара:Нож Цай Дао
-
Длина ножа. мм:265
-
Длина лезвия, см:17.5
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Eco-wood
-
Ширина клинка, см:8.2
-
Твердость лезвия (HRC):56-57
-
Назначение:Для шинковки, филирования, нарезки
7 700 ₽
Варианты цен
7 700 ₽
Цай Дао — широкий прямоугольный нож азиатской кухни с клинком 18-22 см. В отличие от топорика Цай Дао — универсальный нож для тонкой нарезки, шинковки и измельчения. Широкая плоскость клинка используется для переноса нарезанных продуктов с доски в сковороду.
Популярен в китайской, вьетнамской и тайской кухне как основной универсальный нож. Европейский аналог — шеф нож, но Цай Дао даёт другую технику работы — движение вперёд и вниз вместо качания на кончике.
В каталоге — ножи Цай Дао Tojiro и Hatamoto из сталей VG-10 и AUS-8. Доставка по всей России. Магазины в Москве и Санкт-Петербурге.
Популярные вопросы
Можно ли рубить цай дао кости?
Нет. Цай Дао — нож для нарезки, кромка тонкая. Кости рубят специальным топориком — на сайте это Hatamoto Home (HN-HH190, сталь SUS420J2, клинок 18,5 см, рукоять дерево).
Цай Дао или сантоку для дома?
Если вы готовите паназиатскую кухню (китайская, тайская, корейская) — цай дао станет основным ножом. Для смешанного европейско-японского репертуара — сантоку (например, Hatamoto Cuisine или Tojiro PRO).
Чем хорош цай дао Tojiro Fuji Cutlery?
Премиальная японская сталь VG-10 (60 HRC) вместо стандартной китайской стали средней твёрдости. Нож держит заточку в 2–3 раза дольше китайских аналогов и сохраняет классическую форму и баланс.
Какая длина оптимальна?
Стандартная длина 17,5 см подходит большинству пользователей. 17,5 мм — для компактной кухни, 20,0 см — для активной работы.
Сколько стоит цай дао?
Tojiro Fuji Cut 7 700 рублей.
