Если возникли вопросы с оформлением заказа, пишите нашим менеджерам в онлайн-чат или звоните по телефону в шапке.
С ценами на качественные японские кухонные ножи и аксессуары вы можете ознакомиться в каталоге нашего интернет-магазина.
Информация о балансе бонусных рублей доступна в вашем личном кабинете.
Это такой нож, у которого сердцевина лезвия изготовлена из высокопрочной и твердой стали, например, VG10, а обкладки сделаны из более мягкой и пластичной нержавеющей стали которая не дает повредить более хрупкий центральный слой. Такой нож можно сделать более острым и износостойким, чем однослойный нож.
Японский нож имеет более острый угол заточки, используется более твердая сталь. Само лезвие часто имеет многослойную структуру и рукоять из дерева.
Наши сотрудники всегда готовы прийти на помощь по телефону, электронной почте или в онлайн чате, доступном прямо на нашем сайте.
Выбор зависит от габаритов пользователя. Самый распространенный размер 10-12 дюймов.
Все кукри, представленные на нашем сайте, произведены в Непале. Сталь клинка углеродистая, аналог российской 65Г. На рабочих моделях зонная закалка клинка.
"Номер" - это зернистость финишного камня, на котором полируют режущую кромку на заводе. Чем больше "номер", тем более тщательно отполирована режущая кромка, тем дольше режущая кромка будет оставаться максимально острой.
Среди традиционных японских ножей и вправду нет таких ножей. Ножи для американского и европейского рынков по качеству не отличаются от ножей для японского рынка. Хлебный нож, используемый по прямому назначению, практически не нуждается в заточке.
Общепризнанными лидерами в производстве кухонных ножей считаются японские компании Tojiro, Kanetsugu, KAI, Global, Kasumi, Masahiro.
Любому повару, как начинающему так и профессионалу на кухне в первую очередь необходим надежный и долговечный инструмент, который будет долго резать, не требовать постоянной заточки и будет удобным при долговременном использовании. Под эти требования подходят все профессиональные линейки ножей Тоджиро, такие как:
Есть две основные причины высокой цены. Первое - это повышенная прочность ножа и особые требования для использования на профессиональной кухне. Второе - это применение более высококачественных материалов для отделки лезвия и рукояти, упаковка и обработка ножа. При всем при этом для дорогих и недорогих японских ножей остается общим высокое качество клинка, заточки и материалов.
Нож кукри - прекрасная замена топору, мачете и ножу, инструмент "все в одном". Работает и как рубящий и как режущий инструмент.
На все кукри, представленные на нашем сайте, мы выдаем сертификат о непринадлежности к холодному оружию. Разрешения на приобретение не нужно.
Клинки ножей сведены достаточно деликатно, что обеспечивает ножам потрясающие режущие свойства. Не стоит подвергать кончики ножей сильным боковым нагрузкам.
Точильный камень маркируется в соответствии со своим назначением. Обычно маркировка содержит цифры и английское слово grit, которое в переводе означает «зернистость». Соответственно, цифры указывают на значение зернистости камня для заточки ножей, определяющее работы, для которых рекомендован данный камень. Стандартный диапазон для показателя зернистости – от 80 (грубая поверхность с крупными зернами) до 10000 (гладкая поверхность с мелкими зернами). Все, что выше, предназначено для редких узкоспециальных работ.
Класс от 80 до 400 grit объединяет камни для обдирочной обработки, снятия слоя стали, что необходимо при сильном естественном износе или разовом повреждении клинка со значительными сколами и трещинами на лезвии. После заточки таким камнем на поверхности лезвия образуются царапины. Чтобы устранить следы обдирочных работ, используются камни с зернистостью от 600 до 2000 grit. В завершении выполняется доводка абразивом соответствующей категории (3000-5000 grit). Для финишной полировки используются камни с зернистостью выше 6000 grit. Камень 10000 grit предназначен для сверхострой заточки.
Какой зернистости нужен камень для заточки ножей в домашних условиях? Исходя из технологии качественной заточки ножей, даже для непрофессиональной процедуры важно иметь, как минимум, два-три бруска разных категорий. Есть камни комбинированного типа, совмещающие плоскости с разной зернистостью. Для домашней заточки обычно хватает одного комбинированного камня 1000/3000 грит.
Вы можете приобрести сменный наполнитель отдельно. Напишите письмо с указанием вашей модели подставки и вашими контактными данными на адрес info@tojiro.ru, наш менеджер свяжется с вами по вопросу приобретения.
Алмазная точилка для керамических ножей. Как точить: нож укладывается в держатель угла заточки и точилкой делаются возвратно-поступательные движения по режущей кромке ножа.
Да, керамическим мусатом можно.
Нет, промокоды можно использовать только при заказе на tojiro.ru.
Предусмотрено несколько вариантов доставки: транспортные компании, курьерская доставка и почта России.
Вы можете выбрать любой удобный для вас способ. Оплата рассчитывается автоматически при указании вашего местоположения.
Оплатить заказ можно на сайте любым удобным для вас способом: банковская карта или перевод, оплата на электронный кошелек, оформление кредита и рассрочки. Также возможна оплата наличными при получении заказа.
Будьте внимательны! Способ оплаты может быть недоступен для некоторых видов доставки или региона.
Если у вас возникли вопросы, пожалуйста, обратитесь к нашим менеджерам через онлайн-чат или по телефону.
Товар подлежит возврату, если:
Чтобы вернуть товар вы можете обратиться к менеджерам через онлайн-чат или по телефону.
Сдать на заточку нож можно в любом из наших фирменных магазинов в Москве и Санкт-Петербурге.
Вы можете сдать нож в любой наш магазин по предварительному согласованию с менеджером. Мастер по заточке и ремонту свяжется с вами по поводу возможности реанимации после анализа повреждений.
На все наши кухонные ножи действует пожизненная гарантия от заводского брака.
Не нашли ответа на свой вопрос?Свяжитесь с нами, и мы предоставим необходимую информацию. |
Задать вопрос
|
