Специальные ножи — купить нож специальный в Москве | Tojiro

    Специальные ножи

    товаров на странице:
    gift gift
    Нож Кухонный Для замороженной пищи и костей Fuji Cutlery Special series (FG-3400), длина лезвия 190 мм, сталь Мо-V, рукоять термопластик, заточка серрейторНож Кухонный Для замороженной пищи и костей Fuji Cutlery Special series (FG-3400), длина лезвия 190 мм, сталь Мо-V, рукоять термопластик, заточка серрейторКухонный нож Fuji Cutlery FG-3400
    В наличииВ корзину
    2 520 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 19
    • Слои лезвия: 1
    • Материал: Сталь Mo-V
    • Материал рукояти: Термопластик
    • Заточка: серрейтор
    • Вес брутто, кг: 0,125
    gift
    Нож Кухонный Универсальный Разделочный TOJIRO Flash Teppanyaki (FF-TE125), длина лезвия 125 мм, сталь VG10, 37 слоев, рукоять микарта, заточка #10000Нож Кухонный Универсальный Разделочный TOJIRO Flash Teppanyaki (FF-TE125), длина лезвия 125 мм, сталь VG10, 37 слоев, рукоять микарта, заточка #10000Универсальный Нож TOJIRO FF-TE125
    В наличииВ корзину
    15 850 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 12.5
    • Слои лезвия: 37
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Микарта
    • Заточка: #10000
    • Вес брутто, кг: 0,295
    new gift
    Кухонный Хлебный Нож TOJIRO Western (F-737), длина лезвия 235 мм, нержавеющая сталь, рукоять дерево, серрейторКухонный Хлебный Нож TOJIRO Western (F-737), длина лезвия 235 мм, нержавеющая сталь, рукоять дерево, серрейторХлебный нож TOJIRO F-737
    В наличииВ корзину
    2 800 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 23.5
    • Слои лезвия: 1
    • Материал: Сталь
    • Заточка: серрейтор
    • Вес брутто, кг: 0,19
    new
    Кухонный Хлебный Нож TOJIRO Western (F-828), длина лезвия 215 мм, сталь VG-10, рукоять стабилизированная эко-древесина, серрейторКухонный Хлебный Нож TOJIRO Western (F-828), длина лезвия 215 мм, сталь VG-10, рукоять стабилизированная эко-древесина, серрейторХлебный нож TOJIRO F-828
    В наличииВ корзину
    10 250 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 21.5
    • Слои лезвия: 3
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Стабилизированная древесина
    • Вес брутто, кг: 0,265
    gift gift
    Кухонный Нож Цай-Дао Fuji Cutlery Special series (FA-70), длина лезвия 175 мм, сталь Мо-V, рукоять дерево, заточка #3000Кухонный Нож Цай-Дао Fuji Cutlery Special series (FA-70), длина лезвия 175 мм, сталь Мо-V, рукоять дерево, заточка #3000Нож Цай-Дао Fuji Cutlery FA-70
    В наличииВ корзину
    4 200 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 17.5
    • Слои лезвия: 1
    • Материал: Сталь Mo-V
    • Материал рукояти: Eco-wood
    • Заточка: #3000
    • Вес брутто, кг: 0,455
    Овощной Кухонный Нож Накири TOJIRO WESTERN (F-310), длина лезвия 165 мм, сталь VG10, 3 слоя, рукоять стабилизированная эко-древесина, заточка #5000Овощной Кухонный Нож Накири TOJIRO WESTERN (F-310), длина лезвия 165 мм, сталь VG10, 3 слоя, рукоять стабилизированная эко-древесина, заточка #5000Нож Накири TOJIRO F-310
    В наличииВ корзину
    5 750 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 16.5
    • Слои лезвия: 3
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Стабилизированная древесина
    • Заточка: #5000
    • Вес брутто, кг: 0,23
    Нож Кухонный Овощной Накири Fuji Cutlery Narihira (FC-80), длина лезвия 160 мм, сталь Мо-V, рукоять дерево, заточка #9000Нож Кухонный Овощной Накири Fuji Cutlery Narihira (FC-80), длина лезвия 160 мм, сталь Мо-V, рукоять дерево, заточка #9000Японский Топорик Накири Fuji Cutlery FC-80
    В наличииВ корзину
    2 600 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 16
    • Слои лезвия: 1
    • Материал: Сталь Mo-V
    • Материал рукояти: Eco-wood
    • Заточка: #9000
    • Вес брутто, кг: 0,18
    Нож Кухонный Для нарезки хлеба Fuji Cutlery Narihira (FC-351), длина лезвия 200 мм, сталь Mo-V, заточка серрейторХлебный нож Fuji Cutlery FC-351
    В наличииВ корзину
    1 780 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 20
    • Слои лезвия: 1
    • Материал: Сталь Mo-V
    • Материал рукояти: Термопластик
    • Заточка: серрейтор
    • Вес брутто, кг: 0,11
    Нож Кухонный Овощной Fuji Cutlery Special Series (FK-404), длина лезвия 100 мм, сталь Sus420J2, рукоять пластик в ножнах (белый), заточка #1000Нож Кухонный Овощной Fuji Cutlery Special Series (FK-404), длина лезвия 100 мм, сталь Sus420J2, рукоять пластик в ножнах (белый), заточка #1000Овощной Нож Fuji Cutlery FK-404
    В наличииВ корзину
    900 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 10
    • Слои лезвия: 1
    • Материал: Сталь Sus420J2
    • Материал рукояти: Термопластик GRN
    • Заточка: #1000
    • Вес брутто, кг: 0,07
    Обвалочный Кухонный Нож TOJIRO WESTERN (F-803), длина лезвия 150 мм, сталь VG10, 3 слоя, рукоять стабилизированная эко-древесина, заточка #8000Обвалочный Кухонный Нож TOJIRO WESTERN (F-803), длина лезвия 150 мм, сталь VG10, 3 слоя, рукоять стабилизированная эко-древесина, заточка #8000Обвалочный нож TOJIRO F-803
    В наличииВ корзину
    11 500 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 15
    • Слои лезвия: 3
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Стабилизированная древесина
    • Заточка: #8000
    • Вес брутто, кг: 0,265
    Кухонный Нож для хлеба TOJIRO Flash (FF-BR200), длина лезвия 200 мм, сталь VG10, 63 слоя, рукоять микарта, заточка серрейторКухонный Нож для хлеба TOJIRO Flash (FF-BR200), длина лезвия 200 мм, сталь VG10, 63 слоя, рукоять микарта, заточка серрейторХлебный Нож TOJIRO FF-BR200
    В наличииВ корзину
    33 900 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 20
    • Слои лезвия: 63
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Микарта
    • Заточка: серрейтор
    • Вес брутто, кг: 0,39
    Овощной Кухонный Нож Накири TOJIRO Flash (FF-VE180), длина лезвия 180 мм, сталь VG10, 63 слоя, рукоять микарта, заточка #10000Овощной Кухонный Нож Накири TOJIRO Flash (FF-VE180), длина лезвия 180 мм, сталь VG10, 63 слоя, рукоять микарта, заточка #10000Нож Накири TOJIRO FF-VE180
    В наличииВ корзину
    25 950 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 18
    • Слои лезвия: 63
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Микарта
    • Заточка: #10000
    • Вес брутто, кг: 0,405
    Кухонный Нож для тонкой нарезки TOJIRO WESTERN (F-806), длина лезвия 270 мм, сталь VG-10, 3 слоя, рукоять стабилизированная эко-древесина, заточка #8000Кухонный Нож для тонкой нарезки TOJIRO WESTERN (F-806), длина лезвия 270 мм, сталь VG-10, 3 слоя, рукоять стабилизированная эко-древесина, заточка #8000Нож для нарезки слайсер TOJIRO F-806
    В наличииВ корзину
    18 600 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 27
    • Слои лезвия: 3
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Стабилизированная древесина
    • Заточка: #8000
    • Вес брутто, кг: 0,365
    Кухонный Нож для хлеба TOJIRO Flash (FF-BR240), длина лезвия 240 мм, сталь VG10, 63 слоя, рукоять микарта,  заточка серрейторКухонный Нож для хлеба TOJIRO Flash (FF-BR240), длина лезвия 240 мм, сталь VG10, 63 слоя, рукоять микарта,  заточка серрейторХлебный Нож TOJIRO FF-BR240
    В наличииВ корзину
    33 900 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 24
    • Слои лезвия: 63
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Микарта
    • Заточка: серрейтор
    • Вес брутто, кг: 0,42
    Кухонный Нож для тонкой нарезки TOJIRO WESTERN (F-805), длина лезвия 240 мм, сталь VG10, 3 слоя, рукоять стабилизированная эко-древесина, заточка #8000Кухонный Нож для тонкой нарезки TOJIRO WESTERN (F-805), длина лезвия 240 мм, сталь VG10, 3 слоя, рукоять стабилизированная эко-древесина, заточка #8000Нож для нарезки слайсер TOJIRO F-805
    В наличииВ корзину
    15 350 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 24
    • Слои лезвия: 3
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Стабилизированная древесина
    • Заточка: #8000
    • Вес брутто, кг: 0,295
    Нож Кухонный Для нарезки хлеба Fuji Cutlery Narihira (FC-63), длина лезвия 215 мм, сталь Мо-V, рукоять сталь, заточка #5000Нож Кухонный Для нарезки хлеба Fuji Cutlery Narihira (FC-63), длина лезвия 215 мм, сталь Мо-V, рукоять сталь, заточка #5000Хлебный нож Fuji Cutlery FC-63
    В наличииВ корзину
    3 450 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 21.5
    • Слои лезвия: 1
    • Материал: Сталь Mo-V
    • Материал рукояти: Сталь нержавеющая 18-8
    • Заточка: #5000
    • Вес брутто, кг: 0,17
    new
    Кухонный Хлебный Нож TOJIRO Western (F-687), длина лезвия 270 мм, нержавеющая сталь, рукоять дерево, серрейторКухонный Хлебный Нож TOJIRO Western (F-687), длина лезвия 270 мм, нержавеющая сталь, рукоять дерево, серрейторХлебный нож TOJIRO F-687
    В наличииВ корзину
    8 850 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 27
    • Слои лезвия: 1
    • Материал: Сталь Mo-V
    • Материал рукояти: Дерево
    • Заточка: серрейтор
    • Вес брутто, кг: 0,145
    new gift
    Кухонный Традиционный Японский Нож Янагиба для сашими Fuji Cutlery Ryutoku Japanese (FC-575), длина лезвия 210 мм, нержавеющая сталь, рукоять магнолия, заточка #5000Кухонный Традиционный Японский Нож Янагиба для сашими Fuji Cutlery Ryutoku Japanese (FC-575), длина лезвия 210 мм, нержавеющая сталь, рукоять магнолия, заточка #5000Нож Янагиба Fuji Cutlery FC-575
    В наличииВ корзину
    3 500 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 21
    • Слои лезвия: 1
    • Материал: Stainless steel
    • Материал рукояти: Магнолия
    • Заточка: #5000
    • Вес брутто, кг: 0,145
    new gift
    Нож кухонный для стейка TOJIRO WESTERN (F-797), длина лезвия 120 мм, сталь VG10, рукоять стабилизированная эко-древесина, заточка #8000Нож кухонный для стейка TOJIRO WESTERN (F-797), длина лезвия 120 мм, сталь VG10, рукоять стабилизированная эко-древесина, заточка #8000Стейковый Нож TOJIRO F-797
    В наличииВ корзину
    7 570 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 12
    • Слои лезвия: 1
    • Материал: Сталь VG10 Laminated Steel
    • Материал рукояти: Стабилизированная древесина
    • Заточка: #8000
    • Вес брутто, кг: 0,07
    new
    Кухонный Нож для тонкой нарезки KAI Seki Magoroku Composite (MGC-0468), длина лезвия 180 мм, сталь VG-MAX, рукоять дерево Pakka,заточка #10000Нож для нарезки слайсер KAI MGC-0468
    В наличииВ корзину
    25 020 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 18
    • Материал: VG-MAX
    • Материал рукояти: Pakka wood
    • Заточка: #10000
    • Вес брутто, кг: 0,32
    new
    Овощной Кухонный Нож TOJIRO Накири (F-330), длина лезвия 165 мм, сталь VG10, 37 слоев, рукоять стабилизированная древесина, заточка #8000Овощной Кухонный Нож TOJIRO Накири (F-330), длина лезвия 165 мм, сталь VG10, 37 слоев, рукоять стабилизированная древесина, заточка #8000Нож Накири Tojiro F-330
    В наличииВ корзину
    10 400 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 16.5
    • Слои лезвия: 37
    • Материал: Сталь VG-10 в обкладах из дамаска
    • Материал рукояти: Стабилизированная древесина
    • Заточка: #8000
    • Вес брутто, кг: 0,16
    new gift gift
    Овощной Кухонный Нож Накири Fuji Cutlery Tojuro (TJ-13), длина лезвия 160 мм, сталь SK-5, полипропилен, заточка #3000Овощной Кухонный Нож Накири Fuji Cutlery Tojuro (TJ-13), длина лезвия 160 мм, сталь SK-5, полипропилен, заточка #3000Нож Накири Fuji Cutlery TJ-13
    В наличииВ корзину
    2 100 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 16
    • Слои лезвия: 1
    • Материал: Сталь SK-5
    • Материал рукояти: Полипропилен
    • Заточка: #3000
    • Вес брутто, кг: 0,19
    new
    Овощной Кухонный Нож TOJIRO Накири (F-502), длина лезвия 165 мм, сталь VG10, 3 слоя, рукоять Стабилизированная древесина, заточка #10000Овощной Кухонный Нож TOJIRO Накири (F-502), длина лезвия 165 мм, сталь VG10, 3 слоя, рукоять Стабилизированная древесина, заточка #10000Нож Накири Tojiro F-502
    В наличииВ корзину
    10 250 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 16.5
    • Слои лезвия: 3
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Стабилизированная древесина
    • Заточка: #8000
    • Вес брутто, кг: 0,31
    new
    Овощной Кухонный Нож TOJIRO Накири (F-300), длина лезвия 165 мм, сталь VG10, 3 слоя, рукоять Стабилизированная древесина, заточка #5000Овощной Кухонный Нож TOJIRO Накири (F-300), длина лезвия 165 мм, сталь VG10, 3 слоя, рукоять Стабилизированная древесина, заточка #5000Нож Накири Tojiro F-300
    В наличииВ корзину
    4 650 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 16.5
    • Слои лезвия: 3
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Стабилизированная древесина
    • Заточка: #5000
    • Вес брутто, кг: 0,19
    out
    Кухонный Хлебный Нож TOJIRO Zen Black (FD-1559), длина лезвия 240 мм, сталь VG-10, 3 слоя, рукоять дерево, серрейторКухонный Хлебный Нож TOJIRO Zen Black (FD-1559), длина лезвия 240 мм, сталь VG-10, 3 слоя, рукоять дерево, серрейторХлебный нож TOJIRO FD-1559
    Ожидается поступление
    15 085 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 24
    • Слои лезвия: 3
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Дерево
    • Заточка: серрейтор
    • Вес брутто, кг: 0,27
    out
    Кухонный Нож для Хлеба TOJIRO Zen (FD-559), длина лезвия 240 мм, сталь VG-10, 3 слоя, рукоять дерево, серрейторКухонный Нож для Хлеба TOJIRO Zen (FD-559), длина лезвия 240 мм, сталь VG-10, 3 слоя, рукоять дерево, серрейторХлебный нож TOJIRO FD-559
    Ожидается поступление
    14 250 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 24
    • Слои лезвия: 3
    • Материал: VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
    • Материал рукояти: Дерево
    • Заточка: серрейтор
    • Вес брутто, кг: 0,27
    new out
    Кухонный Хлебный Нож KAI Seki Magoroku Composite (MGC-0405), длина лезвия 230 мм, сталь VG-MAX, рукоять дерево Pakka, серрейторНож для хлеба KAI MGC-0405
    Ожидается поступление
    23 655 ₽
    Быстрый просмотр
    Характеристики:
    • Длина лезвия, см: 23
    • Материал: VG-MAX
    • Материал рукояти: Pakka wood
    Рейтинг 4.93 - 176 голоса(ов)

    Шикарный накири!) Вот только сегодня получил) в руке лежит прекрасно! Как только взял в руку, уверенно решил, что впереди покупка еще 4 ножей именно этой серии) Хоть долго не мог определить в выборе между Western Knife и Tojiro Pro, как только "затестил" - все вопросы отпали)) Ох и долго  "ломался" я)

    Спокойно нарезает булочки из соседней пекарни, когда они даже не до конца остыли, второй мой нож для хлеба с этой задачей почему то не справляется. Да, не дешевый, но удовольствие пользоваться качественным инструментом заставляет внутреннюю жабу замолчать :D

    Хороший нож, отлично отрабатывает свою стоимость.

    Давно использую на кухню серию вестерн, до полного комплекта как раз не хватало ножа для хлеба. Острый, точить не надо, лаконичный дизайн.

    Старый нож для хлеба, еще времен моей бабушки я думаю, приказал долго жить, пластиковая ручка развалилась от времени, решил не экономить а купить той же серии что и все мои ножи на кухне. Разница видна невооруженным глазом, до конца не верил что ножи для хлеба могут как то отличаться. Теперь кажется что раньше я использовал ножовки по металлу когда хлеб резал. Отличный, качественный нож

    Нож для хлеба, отлично режет, не мнет, раньше не понимала зачем вообще ножи для хлеба, если можно резать любым, теперь поняла))

    Узкоспециализированный нож, свои функции выполняет, рукоять минималистична, все строго и без понтов. Если работаете с заморозкой советую

    Зубатый нож для хлебобулочных изделий, больше не для чего не подойдет, лежит в хлебнице, используется по назначению, свою роль выполняет на отлично. Спасибо

    Хороший нож,  с острой заводской заточкой
    Очень удобно лежит в руке. Приятная оказалась покупка, доволен

    Замечательный нож, рыбу режет как по маслу! Очень острое лезвие, будьте осторожны при использовании))

    К категории специальных ножей относятся инструменты, которые предназначены для определённых видов работ. В частности, это:

    • хлебные ножи: благодаря зазубренному лезвию, позволяют легко нарезать хлеб и хлебобулочные изделия, не деформируя их и не оставляя крошек;

    • ножи-топорики: предназначены для шинкования зелени и овощей;

    • разделочные ножи с серрейторной заточкой: подходят для работы с мясом и рыбой, а также некоторыми другими продуктами;

    • универсальные ножи с серрейторной заточкой: используются для нарезки разнообразных продуктов с твёрдой кожурой, например, помидоров;

    • нож-пила: идеально подходит для замороженной пищи и костей.

    • в разделе специальных моделей также можно найти хороший филейный нож для разделки рыбы и других мясных продуктов.

    Такие ножи позволяют работать с определёнными видами продуктов, с которыми обычный поварской нож если и справляется, то не с таким большим успехом. К примеру, даже самый острый универсальный нож сомнёт батон, прежде чем его нарезать. В итоге получатся деформированные кусочки и море крошек на столе. Специальный нож для нарезки хлеба справится с этой задачей гораздо лучше. В дамасском кухонном ноже с лезвием узкоспециальной формы важна острота заточки, удобная рукоять.

    Не говоря уже о нарезке замороженных продуктов. Делать это можно исключительно специальным ножом, так как даже самый лучший японский кухонный нож затупится после таких манипуляций.

    Кому необходимы специальные ножи?

    Обратить внимание на эту категорию кухонных ножей стоит:

    • профессиональным поварам, работающим на ресторанной кухне и ежедневно имеющим дело с различными видами продуктов: мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и фруктами, зеленью и другими;

    • любителям, которые много готовят и любят это делать качественно, с толком, уделяя особое внимание каждому этапу процесса.

    Поэтому специальные японские ножи – это не только прерогатива профессионалов, но и вполне подходящие инструменты на любительской кухне.

    Нож-пила для хлеба - один из специальных видов кухонного инструмента. Он понадобится, если вы любите красиво сервировать хлебобулочные изделия.

    Преимущества специальных кухонных ножей

    Особенности ножей этой категории заключаются в следующем:

    • они узкоспециализированы, позволяют выполнять ограниченный набор функций, но зато предельно качественно;

    • предназначенные для определённого вида работ, эти профессиональные ножи сконструированы особым образом, что делает их использование максимально удобным при нарезке или разделке продуктов;

    • высокая эффективность, которая достигается за счёт всё той же специальной конструкции и/или заточке;

    • значительно ускоряется процесс приготовления блюд, так как высокий комфорт и удобство способствуют быстрой работе.

    Всё это говорит о том, что использование специализированных ножей оправдано в любых условиях, особенно на кухне с большим объёмом работ. 

    В этом разделе вы можете купить кухонные ножи специального назначения, выбрав для себя подходящие модели.

    Пользуясь настоящим веб-сайтом, вы даете свое согласие на использование файлов cookies.
    close

    БУДЬ В КУРСЕ!

    Получай первым уведомления о скидках на товары, распродажах и последних новинках

    От уведомлений можно отказаться в любое время