Много
Арт.: HT1011
-
Производитель:Hatamoto
-
Материал лезвия:Карбокорунд
-
Упаковка:Коробка
-
Страна:Китай
-
Цвет:Черный/Белый
-
Назначение товара:Заточка, доводка, шлифовка
-
Абразивность:#1000/3000
4 600 ₽
Варианты цен
4 600 ₽
Много
Арт.: HT0960
-
Производитель:Hatamoto
-
Материал лезвия:Карбокорунд
-
Упаковка:Коробка
-
Страна:Китай
-
Цвет:Светло желтый/салатовый
-
Назначение товара:Заточка, доводка, шлифовка
-
Абразивность:#1000/3000
3 900 ₽
Варианты цен
3 900 ₽
Много
Арт.: HT0962
-
Производитель:Hatamoto
-
Материал лезвия:Карбокорунд
-
Упаковка:Коробка
-
Страна:Китай
-
Цвет:Светло коричневый/Серый
-
Назначение товара:Заточка, доводка, шлифовка
-
Абразивность:#600/2000
3 800 ₽
Варианты цен
3 800 ₽
Много
Арт.: HT0963
-
Производитель:Hatamoto
-
Материал лезвия:Карбокорунд
-
Упаковка:Коробка
-
Страна:Китай
-
Цвет:Кремовый/Серый
-
Назначение товара:Заточка, доводка, шлифовка
-
Абразивность:#240/1000
3 600 ₽
Варианты цен
3 600 ₽
Мало
Арт.: S-404
-
Производитель:Naniwa
-
Материал лезвия:Карбокорунд
-
Страна:Япония
9 800 ₽
Варианты цен
9 800 ₽
Ожидается
Арт.: SKG-23
-
Производитель:Suehiro Japan
-
Материал лезвия:Карбокорунд
-
Упаковка:Коробка
-
Страна:Япония
-
Назначение товара:Заточка, доводка, правка
-
Абразивность:#220
3 900 ₽
Варианты цен
3 900 ₽
Точильные камни для ножей: профессиональный уход за лезвиями
Заточка ножей — это искусство, доступное каждому. Правильный подбор абразива определяет, насколько долго ваш нож сохранит остроту и точность реза. В нашем каталоге вы можете купить точильные камни, которые превратят рутинную работу на кухне в удовольствие. Мы предлагаем только оригинальные решения от ведущих производителей, проверенные временем и опытом профессиональных поваров.Как выбрать водный камень для заточки: рекомендации экспертов
Выбор абразива зависит от состояния режущей кромки вашего инструмента. Японский подход к заточке базируется на последовательном переходе от грубого зерна к мелкому. Это гарантирует идеальный результат без лишнего металла, снятого с лезвия.Грубые камни (до 800 грит)
Используются для восстановления формы кромки. Если нож получил сколы или затупился настолько, что перестал резать бумагу, начните с этих камней. Они работают быстро и эффективно.
Среднезернистые камни (1000–3000 грит)
Золотая середина для ежедневного ухода. Это базовый набор для заточки, который должен быть у каждого владельца качественных кухонных ножей. Они формируют правильный угол и остроту.
Финишные камни (от 4000 грит)
Предназначены для доводки и полировки. После них нож приобретает бритвенную остроту. Это идеальный выбор для финишной обработки профессиональных кухонных ножей.
Популярные виды абразивов и цены
В ассортименте компании представлены различные решения. Цена зависит от размера, состава связки и бренда. Чтобы выгодно заказать нужный инструмент, ознакомьтесь с основными категориями:Водные камни (японские технологии)
Основа нашего ассортимента — синтетические водные бруски. Такой водный камень работает мягко, быстро образует суспензию и облегчает затачивание. Пористая структура материала буквально впитывает воду, поэтому перед работой брусок нужно замочить на несколько минут.
Алмазные и эльборовые бруски
Используются, когда требуется быстрый съём металла или работа с особо твердыми сталями. Несмотря на мощь алмазов, синтетические водные камни нередко дают более чистую поверхность кромки, что критически важно для кухонных инструментов.
Природные камни
Для энтузиастов существуют натуральные оселки (например, арканзас). Они имеют уникальный характер работы, однако современные синтетические камни обеспечивают более стабильный и быстрый результат в повседневных задачах.
Преимущества и недостатки использования камней
Работа с камнями требует навыка, но результат превосходит любую автоматическую точилку:- Максимальное сохранение ресурса стали.
- Возможность выставить точный угол заточки.
- Отсутствие перегрева лезвия при правильной работе.
Чек-лист для успешной заточки
✓ Проверьте целостность режущей кромки ножа.✓ Выберите камень соответствующей зернистости.
✓ Замочите водный камень в воде на 10–15 минут.
✓ Зафиксируйте камень на нескользящей подставке.
✓ Соблюдайте выбранный угол на протяжении всего процесса.
✓ Очистите нож от шлама после завершения работы.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Чем точильные камни лучше обычных точилок?Механическая точилка часто «рвёт» металл. Полноценный заточной камень шлифует сталь, сохраняет ее структуру и значительно продлевает срок службы ножа.
Нужно ли замачивать камень Hatamoto?
Да, так как это водный тип абразива. Опустите камень в воду на 5–10 минут, пока не выйдут пузырьки воздуха. Это обеспечивает мягкость хода и предотвращает засаливание поверхности.
