-
Бренд:Hatamoto
-
Тип товара:Точилка для ножей электрическая
-
Абразивность:#600/1000
-
Бренд:Hatamoto
-
Тип товара:Точилка для ножей электрическая
-
Абразивность:#360/600/1200
-
Бренд:Hatamoto
-
Тип товара:Точилка для ножей
-
Бренд:Hatamoto
-
Тип товара:Точилка для ножей
-
Бренд:Hatamoto
-
Тип товара:Точилка для ножей
-
Абразивность:#600/1000
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Точилка для ножей
-
Материал лезвия:Циркониевая керамика
-
Абразивность:#600
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Точилка для ножей
-
Материал лезвия:Циркониевая керамика
-
Абразивность:#600
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Точилка для ножей
-
Материал лезвия:Циркониевая керамика
-
Абразивность:#600
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Точилка для ножей
-
Материал лезвия:Циркониевая керамика
-
Абразивность:#600
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Точилка для ножей
-
Материал лезвия:Циркониевая керамика
-
Абразивность:#600
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Точилка для ножей
-
Материал лезвия:Циркониевая керамика
-
Абразивность:#600
Какую точилку для ножей выбрать. Для японских ножей нужна точилка с острым углом и алмазным или керамическим абразивом. Дома — электрическая Hatamoto EDS-1198 (три ступени, #360/600/1200) или EDS-H198 (#600/1000), обе с углом 15–17°, заданным направляющими. Без розетки — ручная алмазная Hatamoto FK-625 с тремя этапами и углом 15–18°. В дорогу и на дачу — карманная Hatamoto HS1102D. Для регулярной правки — керамические точилки Tojiro FK. Все модели можно посмотреть в семи магазинах «Японские ножи» в Москве и Санкт-Петербурге.
Почему японским ножам нужна своя точилка
Японские ножи затачивают под углом 15–17° на сторону. Многие протяжные точилки рассчитаны на европейский угол 20–25°: после них кромка становится толще и хуже режет. Протяжные точилки с карбидными пластинами к тому же выкрашивают кромку твёрдых сталей. Поэтому для японских ножей подходят алмазные и керамические абразивы с углом, заданным конструкцией.
Точилки в наличии
| Модель | Тип | Абразив | Зерно | Для чего |
|---|---|---|---|---|
| Hatamoto EDS-1198 | электрическая, 3 ступени, угол 15–17° | алмазный | #360 / #600 / #1200 | заточка, доводка и шлифовка дома |
| Hatamoto EDS-H198 | электрическая, угол 15–17° | алмазный | #600 / #1000 | заточка и доводка дома |
| Hatamoto FK-625BK, FK-625W | ручная, 3 этапа, угол 15–18° | алмазный | #1000 / #3000 | заточка, доводка и правка без розетки |
| Hatamoto HS1102D | карманная, держит угол на обухе | алмазный | #600 / #1000 | в дорогу, на дачу, в походы |
| Tojiro FK-505, FK-504 | ручная | циркониевая керамика | #600 | регулярная правка кромки |
| Tojiro FK-436 | ручная | циркониевая керамика | #600 | регулярная правка кромки |
| Tojiro FK-408, FK-407 | ручная, компактная | циркониевая керамика | #600 | регулярная правка кромки |
Электрическая или ручная точилка
- Электрическая. Абразив вращается сам, угол задают направляющие. Удобна, если ножей много и точить нужно регулярно. Нужна розетка и место на кухне.
- Ручная протяжная. Нож протягивают через пазы. Компактная, работает без электричества. Подходит для одного-двух ножей.
- Карманная. Для поездок и дачи, когда нож нужно быстро подправить на месте.
Точилка, камень или мусат
- Точилка — быстро и без навыка. Угол задан конструкцией.
- Точильный камень — самый точный способ, можно выставить любой угол. Нужен навык.
- Мусат — для правки между заточками. Для твёрдых японских сталей нужен керамический или алмазный, не стальной. Алмазный мусат снимает металл активнее керамического.
Подробнее — в статьях «Критерии качественной электроточилки для ножей» и «Мусат или точильный камень».
Заточка в магазинах
Если не хотите точить сами, отдайте нож мастеру: в магазинах «Японские ножи» работает заточка ножей. Ориентировочный срок — от 2 до 5 рабочих дней.
Где купить точилку для ножей
Все точилки можно посмотреть и купить в фирменных магазинах «Японские ножи». Доставка по России — через сайт.
- Москва, Ходынский бульвар, 4 (ТЦ «Авиапарк»)
- Москва, 3-я Тверская-Ямская ул., 25
- Москва, Ленинский пр., 61/1
- Москва, Семёновский пер., 18
- Москва, 4-я Магистральная ул., 5, стр. 1
- Москва, ш. Энтузиастов, 48/1
- Санкт-Петербург, Московский пр., 161
