Ожидается
Арт.: 6302
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Сантоку
-
Длина ножа. мм:320
-
Длина лезвия, см:17
-
Материал лезвия:Сталь VG10 Laminated Steel
-
Материал рукояти:Японский кедр
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
24 400 ₽
Варианты цен
24 400 ₽
Ожидается
Арт.: FD-703
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:265
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:2.6
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
21 600 ₽
Варианты цен
21 600 ₽
Ожидается
Арт.: F-844
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Овощной
-
Длина ножа. мм:205
-
Длина лезвия, см:9
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Для овощей и фруктов
12 400 ₽
Варианты цен
12 400 ₽
Ожидается
Арт.: JPC-007
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож для масла
-
Длина лезвия, см:9.5
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Ширина клинка, см:1.5
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для масла
Ожидается
Арт.: 6202
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:280
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:Сталь VG10 Laminated Steel
-
Материал рукояти:Японский кедр
-
Ширина клинка, см:3
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
18 400 ₽
Варианты цен
18 400 ₽
Ожидается
Арт.: HVT-038
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Накири
-
Длина лезвия, см:16.5
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для шинковки зелени и овощей
Ожидается
Арт.: KMS-009
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина лезвия, см:20.3
-
Материал лезвия:Сталь VG-10
-
Материал рукояти:Красное сандаловое дерево
-
Твердость лезвия (HRC):59-60
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
Ожидается
Арт.: HVT-037
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Шеф
-
Длина лезвия, см:17
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для разделки рыбы и мяса
Ожидается
Арт.: KMS-006
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Сантоку
-
Длина лезвия, см:17.8
-
Материал лезвия:Сталь VG-10
-
Материал рукояти:Красное сандаловое дерево
-
Твердость лезвия (HRC):59-60
-
Назначение:Для нарезки продуктов питания
Ожидается
Арт.: JPC-009
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина лезвия, см:19
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для шинковки, филирования, нарезки
Ожидается
Арт.: TW-081В
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Сантоку
-
Длина лезвия, см:12.7
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для резки пищевых продуктов (зелени, мяса, птицы, овощей)
Ожидается
Арт.: FF-CF170
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Вилка для мяса
-
Длина лезвия, см:17
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
12 800 ₽
Варианты цен
12 800 ₽
Ожидается
Арт.: KMS-007
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож для хлеба
-
Длина лезвия, см:20.3
-
Материал лезвия:Сталь VG-10
-
Материал рукояти:Красное сандаловое дерево
-
Твердость лезвия (HRC):59-60
-
Назначение:Для хлеба
Ожидается
Арт.: JPC-008
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож стейковый
-
Длина лезвия, см:11.3
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для стейка
Ожидается
Арт.: KMS-008
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Шеф
-
Длина лезвия, см:20.3
-
Материал лезвия:VG-10
-
Материал рукояти:Красное сандаловое дерево
-
Твердость лезвия (HRC):59-60
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
Ожидается
Арт.: ED-009
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож для хлеба
-
Длина лезвия, см:20.3
-
Материал лезвия:Сталь VG-10
-
Материал рукояти:GFN (стекловолоконно-армированный нейлон)
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для хлеба
6 200 ₽
Варианты цен
6 200 ₽
Ожидается
Арт.: ED-002
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Шеф
-
Длина лезвия, см:20.3
-
Материал лезвия:Сталь VG-10
-
Материал рукояти:GFN (стекловолоконно-армированный нейлон)
-
Ширина клинка, см:2
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
6 400 ₽
Варианты цен
6 400 ₽
Ожидается
Арт.: KMS-005
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина лезвия, см:12.7
-
Материал лезвия:VG-10
-
Материал рукояти:Красное сандаловое дерево
-
Твердость лезвия (HRC):59-60
-
Назначение:Для овощей и фруктов
Ожидается
Арт.: ED-081B
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Сантоку
-
Длина лезвия, см:12.7
-
Материал лезвия:Сталь VG-10
-
Материал рукояти:GFN (стекловолоконно-армированный нейлон)
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для нарезки продуктов питания
3 200 ₽
Варианты цен
3 200 ₽
Популярные вопросы
Какой первый кухонный нож купить?
Шеф-нож 200 мм или сантоку 180 мм. Оба универсальны: закрывают 80% домашних задач. Шеф — под европейскую кухню (мясо, рыба, крупные продукты). Сантоку — под азиатскую и много овощей. Для старта — базовые серии из AUS-8 (Hatamoto Kiba, 2 700 ₽) или Tojiro Fuji Cut.
Чем японский нож отличается от европейского?
Тонким клинком (1,8-2 мм вместо 2,5-3 мм) и острым углом заточки (12-15° вместо 20°). За счёт этого режет продукт, а не давит. Помидор не мнётся, лук не выжимает слёзы, огурец не крошится.
Как ухаживать за кухонным ножом?
Мыть вручную сразу после использования, вытирать насухо, хранить на магнитном держателе или в подставке (не в общем ящике). Раз в неделю правка керамическим мусатом, раз в 2-3 месяца — заточка на камне
Можно ли мыть кухонный нож в посудомойке?
Технически большинство ножей выдерживают, но не рекомендуется. Химия таблеток разъедает финишную полировку, а вибрация в барабане повреждает кромку. Ручная мойка увеличивает срок службы ножа в 2-3 раза.
Через сколько нож теряет остроту?
AUS-8 при домашней готовке 3-5 раз в неделю — 2-3 месяца до заметного затупления. VG-10 — 6-8 месяцев. Промежуточная правка керамическим мусатом раз в неделю значительно продлевает интервал между полными заточками.
