Ожидается
Арт.: F-331
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Сантоку
-
Длина ножа. мм:295
-
Длина лезвия, см:17
-
Материал лезвия:Сталь VG-10 в обкладках из дамаска
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:4.7
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
19 800 ₽
Варианты цен
19 800 ₽
Товар дня
Советуем
Ожидается
Арт.: F-330
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Накири
-
Длина ножа. мм:295
-
Длина лезвия, см:16.5
-
Материал лезвия:Сталь VG-10 в обкладках из дамаска
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:4.5
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для шинковки зелени и овощей
18 000 ₽
Варианты цен
18 000 ₽
Ожидается
Арт.: FF-PA100
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:205
-
Длина лезвия, см:10
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:2.4
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
16 800 ₽
Варианты цен
16 800 ₽
Ожидается
Арт.: F-1351
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Сантоку
-
Длина ножа. мм:290
-
Длина лезвия, см:17
-
Материал лезвия:Сталь VG-10 в обкладках из дамаска
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:4.7
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
28 400 ₽
Варианты цен
28 400 ₽
Ожидается
Арт.: F-654
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Шеф
-
Длина ножа. мм:310
-
Длина лезвия, см:18
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Eco-wood
-
Ширина клинка, см:4.4
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
30 100 ₽
Варианты цен
30 100 ₽
Ожидается
Арт.: F-1353
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:245
-
Длина лезвия, см:13.5
-
Материал лезвия:Сталь VG-10 в обкладках из дамаска
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:3
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
19 900 ₽
Варианты цен
19 900 ₽
Ожидается
Арт.: F-659
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Сантоку
-
Длина ножа. мм:295
-
Длина лезвия, см:17
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Eco-wood
-
Ширина клинка, см:4.5
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
30 100 ₽
Варианты цен
30 100 ₽
Ожидается
Арт.: FD-708
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Стейковый
-
Длина ножа. мм:270
-
Длина лезвия, см:19
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:3.4
-
Твердость лезвия (HRC):58-59
-
Назначение:Столовый нож для стейка
38 400 ₽
Варианты цен
38 400 ₽
Ожидается
Арт.: FF-BR240
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож для хлеба
-
Длина ножа. мм:405
-
Длина лезвия, см:24
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:3.9
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Для хлеба
56 300 ₽
Варианты цен
56 300 ₽
Ожидается
Арт.: 9009
-
Бренд:Kanetsugu
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:310
-
Длина лезвия, см:21
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:3.5
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
26 600 ₽
Варианты цен
26 600 ₽
Ожидается
Арт.: F-650
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:230
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Eco-wood
-
Ширина клинка, см:2.6
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
14 400 ₽
Варианты цен
14 400 ₽
Ожидается
Арт.: FD-701
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:210
-
Длина лезвия, см:9
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:1.8
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
19 200 ₽
Варианты цен
19 200 ₽
Ожидается
Арт.: F-651
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Eco-wood
-
Ширина клинка, см:2.8
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
16 000 ₽
Варианты цен
16 000 ₽
Ожидается
Арт.: FD-703
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:265
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:2.6
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
21 600 ₽
Варианты цен
21 600 ₽
Ожидается
Арт.: KMS-005
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина лезвия, см:12.7
-
Материал лезвия:VG-10
-
Материал рукояти:Красное сандаловое дерево
-
Твердость лезвия (HRC):59-60
-
Назначение:Для овощей и фруктов
Популярные вопросы
Сколько слоёв должно быть в хорошем дамаске?
От 7 до 67 — все эти значения есть в каталоге. 7 слоёв (Hatamoto Kensho) — бюджетный «вход» в дамаск. 33–37 слоёв (Kanetsugu Saiun Damascus, Tojiro GAI, JV) — оптимум по цене/узору. 67 слоёв (Hatamoto Ryu, Tojiro Flash) — премиум-сегмент.
Дамасский нож острее обычного?
Острота зависит не от количества слоёв, а от стали сердечника. Дамаск даёт другие преимущества: устойчивость к сколам, эстетику, меньшее налипание продуктов.
Какой дамасский нож купить первым?
Хорошая отправная точка — Hatamoto RUY (VG-10 67 слоёв, эбеновая рукоять) или Tojiro Flash. Если бюджет позволяет — Kanetsugu Saiun Damascus (33 слоя)
Можно ли мыть в посудомойке?
Категорически нет. Агрессивная щелочная среда разрушает рисунок дамаска и может привести к коррозии стыков слоёв. Только ручная мойка, после — насухо вытирать.
Чем дамасский нож отличается от ножа с дамасским рисунком?
Настоящий дамаск — реальные слои разной стали. Имитация — лазерно-нанесённый рисунок на сплошном клинке. Отличить можно по тыльной стороне клинка и торцу: у настоящего дамаска видны слои.
Сколько стоит дамасский нож?
Hatamoto Kensho (7 слоёв) — от 8 000 ₽. Kanetsugu Saiun Damascus 9000 (33 слоя) — от 18 000 ₽. Tojiro Flash и JV F-Western (37 слоёв) — 24 000–40 000 ₽. Hatamoto Ryu (67 слоёв) — от 8 000 ₽.
Дамаск режет лучше обычной стали?
Режет сердечник — у наших ножей это VG-10. Дамасский нож с сердечником VG-10 держит остроту так же, как недамасский нож из VG-10, но дольше сохраняет вид и лучше защищён от коррозии.
Дамасский нож — хороший подарок?
Один из лучших: работает как профессиональный инструмент и выглядит как вещь, которую приятно показать. В сезон подарков берут чаще всего шеф и сантоку.
Чем дамаск за 8 000 отличается от дамаска за 800?
Дешёвые «дамаски» — это обычная сталь с напечатанным узором. Настоящий слоёный клинок не может стоить дёшево: смотрите на указание сердечника (VG-10) и числа слоёв.
