Для домашнего использования необходимо как минимум два, а лучше три ножа. Это основной поварской нож - Шеф, с длиной лезвия 18-21 см, такой как Tojiro Western F-807 и универсальный нож с длиной лезвия 12-15 см, такой как Tojiro PRO F-884