Нож Янагиба

товаров на странице:

Традиционный японский нож Янагиба (Янаги-ба) служит для нарезки свежей рыбы на тончайшие ломтики. По своей сути, этот нож является специализированным слайсером для нарезки рыбы. Клинок по форме напоминает лист ивы, отсюда и происходит его название. В Японии этот нож по традиции используется исключительно для нарезки сырой рыбы, но в западной кулинарии янагиба применяется более разнопланово, в т.ч как универсальный слайсер. Клинок отличает тончайшее сведение и идеальная острота, что позволяет выполнять деликатную нарезку очень высокого уровня.

В Японии известны и иные разновидности подобных специализированных слайсеров. К примеру,  нож такобики отличается от янагибы квадратной формой окончания клинка. Он используется для разделки осьминогов (тако) и при приготовлении блюд из тунца. Но популярности янагиба эти ножи так и не достигли, оставаясь популярными лишь в отдельных локальных кулинарных традициях Японии.

Конструктивной особенностью ножа является ассиметричная форма сечения клинка, под руку владельца. Это и позволяет отделять умелому повару от основного куска идеально тонкие и ровные ломтики. Клинки качественных моделей выполняются по технологии пакета, из двухслойного ламината с высокоуглеродистым режущим слоем и прочной защитной обкладкой.

Несомненным лидером в производстве качественных ножей янагиба были и остаются  японские производители, модели которые можно приобрести  на нашем сайте и с доставкой по всей России, а также в наших фирменных магазинах в Москве. Сделать правильный выбор этого японского слайсера помогут наши квалифицированные консультанты. 

Мы предлагаем ножи янагиба высокого качества, которые великолепно зарекомендовали себя на любительских и профессиональных кухнях не только в России, но и за рубежом. За многие годы работы фирма Тоджиро установила долгосрочные деловые отношения с лучшими мировыми производителями поварских ножей и иных инструментов, которые выпускают высококачественные янагиба и иные разновидности слайсеров для профессиональных поваров и любителей, во всех ценовых сегментах – от «эконом» до «элит». Качество, надежность, простота ухода, отличная эргономика предлагаемых Тоджиро ножей, давно завоевали им достойное место на кухнях Японии, Европы и Северной Америки. А теперь эти модели доступны и в России.

Надеемся, что с нашей помощью выбрать нож янагиба вам теперь будет проще. А купить подходящий вам японский слайсер – еще проще! 

!

,