Ожидается
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:205
-
Длина лезвия, см:10
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
16 800 ₽
Варианты цен
16 800 ₽
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:13
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
7 600 ₽
Варианты цен
7 600 ₽
Ожидается
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:245
-
Длина лезвия, см:13.5
-
Материал лезвия:Сталь VG-10 в обкладках из дамаска
19 900 ₽
Варианты цен
19 900 ₽
Ожидается
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
15 200 ₽
Варианты цен
15 200 ₽
Ожидается
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:290
-
Длина лезвия, см:18
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
17 200 ₽
Варианты цен
17 200 ₽
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:12.5
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
4 700 ₽
Варианты цен
4 700 ₽
Советуем
Ожидается
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
13 000 ₽
Варианты цен
13 000 ₽
Хит
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:13
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
6 500 ₽
Варианты цен
6 500 ₽
Ожидается
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
13 900 ₽
Варианты цен
13 900 ₽
Ожидается
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:230
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
14 400 ₽
Варианты цен
14 400 ₽
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:210
-
Длина лезвия, см:9
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
19 200 ₽
Варианты цен
19 200 ₽
Ожидается
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:203
-
Длина лезвия, см:9
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
13 600 ₽
Варианты цен
13 600 ₽
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
6 900 ₽
Варианты цен
6 900 ₽
Ожидается
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
16 000 ₽
Варианты цен
16 000 ₽
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина лезвия, см:13
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
14 800 ₽
Варианты цен
14 800 ₽
-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:265
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
21 600 ₽
Варианты цен
21 600 ₽
Ожидается
-
Бренд:Kanetsugu
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:280
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:Сталь VG10 Laminated Steel
18 400 ₽
Варианты цен
18 400 ₽
-
Бренд:Hatamoto
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина лезвия, см:12.7
-
Материал лезвия:VG-10
Универсальный кухонный нож длиной 12-15 см — второй нож на кухне после шефа. Удобен для нарезки овощей, сыра, колбасы, небольших кусков мяса и рыбы. Компактнее шеф ножа — легче в управлении при точной работе.
В каталоге — универсальные ножи Tojiro, Hatamoto и Kanetsugu из сталей VG-10, AUS-8 и Mo-V. Твёрдость 59-62 HRC, угол заточки 10-15°. Подходит как второй нож в паре с шефом, так и как единственный нож для небольшой кухни.
Доставка по всей России. Магазины в Москве и Санкт-Петербурге.
Популярные вопросы
Сантоку (165–180 мм) оптимален для основной работы на доске, но избыточен для мелких задач. Универсальный (Hatamoto Kensho, Edge, Tojiro Western — 12–15 см) дополняет его и закрывает мелкие задачи: фрукты, чеснок, имбирь, зелень.
Edge (GFN-рукоять) — практичный, подходит для дома и для природы (есть отдельный чехол). Kensho (KMS-005, сандаловое дерево, VG-10 7 слоёв) — более эстетичный, для дома, чуть дороже. Функционально они близки.
VG-10 в 37 слоях ламинирования, заточка
Универсальный нож 12,7 см с дамаском в 67 слоях. Универсальность данной серии благодаря качеству дамаска и эбеновой рукояти его одинаково можно использовать как петти, как маленький сантоку и для тонкой нарезки рыбы. Это «один нож на всё» в премиум-сегменте.
Базовые (Hatamoto Twin TW-015, Cuisine, Sakana, Kiba HK06, Kanetsugu Special) — от 3 500 до 6 500 ₽. Средний сегмент (Hatamoto Edge ED-015, Kensho KMS-005, Kaizen HVT-007) — 8 500–14 000 ₽. Премиум (Hatamoto Ryu YD-S030, Tojiro JV F-651, Hammered Finish F-1111) — 18 000–45 000 ₽.
