Кухонные ножи — купить в Москве и с доставкой по России

Официальный магазин японских кухонных ножей с доставкой по всей России. В каталоге — более 200 моделей брендов Tojiro, Hatamoto и Kanetsugu: шеф-ножи, сантоку, накири, янагиба, деба, слайсеры, универсальные и специальные ножи. Стали VG-10, Damascus, AUS-8, Mo-V — от рабочих серий до профессиональных моделей ручной работы.

Как выбрать кухонный нож

Шеф-нож (поварской) — универсальный выбор для большинства задач на кухне: мясо, рыба, овощи, зелень. Длина клинка 18-24 см. Нож сантоку — японская альтернатива шефу, короче и легче, удобен для овощей и тонкой нарезки. Накири — специализированный нож для овощей с прямым клинком. Янагиба и деба — профессиональные японские ножи для рыбы и суши.

Японские ножи — в чём отличие

Японские кухонные ножи производятся из сталей более высокой твёрдости (59-67 HRC) по сравнению с европейскими аналогами (54-58 HRC). Более твёрдая сталь — тоньше режущая кромка, острее рез, дольше держит заточку. Угол заточки японского ножа 10-15° против 20-25° у европейского. Результат — чище срез, меньше усилий при работе.

7 магазинов в Москве и Санкт-Петербурге

Можно приехать, подержать нож в руке и получить консультацию. Работаем ежедневно 10:00–21:00. Бесплатная доставка по России при заказе от определённой суммы. Телефон: 8 (800) 100-00-14.