-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Шеф
-
Длина ножа. мм:320
-
Длина лезвия, см:20
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Ширина клинка, см:4.5
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Сантоку
-
Длина ножа. мм:300
-
Длина лезвия, см:16
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Ширина клинка, см:4.5
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Набор из 4-х Ножей для стейков
-
Длина ножа. мм:225
-
Длина лезвия, см:11.5
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Ширина клинка, см:2
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:230
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопластик
-
Ширина клинка, см:2.1
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Сантоку
-
Длина лезвия, см:12.7
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для резки пищевых продуктов (зелени, мяса, птицы, овощей)
Универсальная серия для повседневной кухни
Hatamoto Twin — базовая серия бренда для тех, кто много готовит дома и хочет один набор на все задачи. Пять моделей в серии закрывают полный цикл повседневной кухни: от разделки крупных кусков (шеф TW-002, клинок 200 мм) до чистки овощей (универсальный TW-015, 130 мм).
Особенность серии — единый стиль оформления. Все ножи Twin имеют одинаковый дизайн рукояти и клинка, отличаются только размером и формой. Если хотите красивый и функциональный «набор одного бренда» — Twin оптимален.
Пять моделей — что и когда брать
Шеф-нож TW-002 (200 мм) — универсал с изгибом клинка. Мясо, рыба, крупные овощи. Первый выбор для тех, кто много работает с разными продуктами.
Сантоку TW-003B (180 мм) — универсальный клинок «баранья морда». Тонкая работа с овощами, зеленью, филе рыбы. Работает статичным движением сверху вниз.
Сантоку TW-081В (~180 мм) — расширенная версия сантоку с другой формой рукояти. Для тех, кто предпочитает японскую технику работы.
Универсальный TW-015 (130 мм) — компактный нож для чистки овощей и фруктов, разделки помидора, снятия цедры.
Стейковый набор H1401 (4 ножа) — сет из 4 клинков 115 мм с серрейторной заточкой. Для стола: разрезать прожаренное мясо аккуратно, не выжимая сок.
Про сталь AUS-8
Все ножи серии Twin сделаны из японской нержавеющей стали AUS-8. Это классический выбор для бытовых кухонных ножей: твёрдость 57-59 HRC даёт баланс между стойкостью заточки и прощением ошибок.
AUS-8 не хрупкая — уронили, забыли в раковине, дали ребёнку помочь — не сколется. Держит остроту 3-4 месяца при обычной домашней готовке. Правится керамическим мусатом за 30 секунд, точится на камне #1000 без сложностей.
Плюс AUS-8 не боится посудомойки (хотя для сохранности ножа лучше мыть вручную).
Что взять первым
Схема выбора:
Один нож на всё — шеф TW-002 (~ 4 000 ₽). Универсал для мяса, рыбы, овощей
Готовите много овощей — сантоку TW-003B (~ 3 700 ₽). Идеален для японской школы
Комплект для дома — TW-002 + TW-003B + TW-015 (около 11 000 ₽ вместе). Полный набор для 90% задач
Часто принимаете гостей — стейковый набор H1401 (5 300 ₽). 4 стейковых ножа в подарочной упаковке
