Серия ножей Hatamoto Kiba

Серия Hatamoto Kiba — три кухонных ножа для повседневной домашней готовки. Один шеф-нож для универсальных задач, сантоку для быстрой нарезки овощей и рыбы, компактный универсальный нож для мелкой работы. Всё, что нужно для базовой кухни, в едином стилевом и функциональном ряду.

Ножи серии выполнены из японской нержавеющей стали AUS-8 — классический выбор для домашних ножей: держит заточку 3–4 месяца при обычном использовании, прощает бытовые ошибки, легко правится керамическим мусатом или на камне 1000 grit. Твёрдость клинка 58–59 HRC — рабочая сталь, не хрупкая.

Заточка #8000 — финальный этап полировки на камне мелкой зернистости. Это тонкая японская заточка с полированной кромкой: клинок скользит через продукт, а не давит его. Помидор, лук и зелень режутся без сминания.

Рукоять из термопластичной резины даёт три бытовых плюса: не скользит в мокрых руках, не боится посудомоечной машины (можно, хотя для сохранности ножа лучше мыть вручную), долговечнее дерева. Форма рукояти нейтральная, подходит для правши и левши.

Серия покрывает 90% домашней готовки: шеф HK01 нарезает мясо, рыбу и крупные овощи; сантоку HK04 работает по японской технике «сверху вниз» — идеален для овощей и травы; универсальный HK06 (130 мм) — для чистки, для лука, для фруктов. Три ножа выгоднее взять комплектом — вместе получается меньше, чем шеф-нож премиум-класса.