Ожидается
Арт.: F-333
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:240
-
Длина лезвия, см:13.5
-
Материал лезвия:Сталь VG-10 в обкладках из дамаска
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:3
-
Твердость лезвия (HRC):60
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
13 900 ₽
Варианты цен
13 900 ₽
Хит
Ожидается
Арт.: F-845
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:290
-
Длина лезвия, см:18
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:18-8 Stainless Steel
-
Ширина клинка, см:3
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
15 700 ₽
Варианты цен
15 700 ₽
Ожидается
Арт.: FF-PA100
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:205
-
Длина лезвия, см:10
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:2.4
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
16 800 ₽
Варианты цен
16 800 ₽
Ожидается
Арт.: F-802
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:2.7
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
15 200 ₽
Варианты цен
15 200 ₽
Ожидается
Арт.: F-798
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:290
-
Длина лезвия, см:18
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:3.2
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
17 200 ₽
Варианты цен
17 200 ₽
Ожидается
Арт.: 9002
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:2.9
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
18 340 ₽
Варианты цен
18 340 ₽
Ожидается
Арт.: FC-40
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:12.5
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
4 700 ₽
Варианты цен
4 700 ₽
Советуем
Ожидается
Арт.: F-883
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:2.5
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
13 000 ₽
Варианты цен
13 000 ₽
Ожидается
Арт.: F-884
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:2.2
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
13 900 ₽
Варианты цен
13 900 ₽
Ожидается
Арт.: F-650
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:230
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Eco-wood
-
Ширина клинка, см:2.6
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
14 400 ₽
Варианты цен
14 400 ₽
Ожидается
Арт.: FD-701
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:210
-
Длина лезвия, см:9
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:1.8
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
19 200 ₽
Варианты цен
19 200 ₽
Ожидается
Арт.: F-800
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:203
-
Длина лезвия, см:9
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:2.4
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
13 600 ₽
Варианты цен
13 600 ₽
Ожидается
Арт.: F-651
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:260
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Eco-wood
-
Ширина клинка, см:2.8
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
16 000 ₽
Варианты цен
16 000 ₽
Ожидается
Арт.: FD-703
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:265
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:2.6
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
21 600 ₽
Варианты цен
21 600 ₽
Ожидается
Арт.: 6202
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:280
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:Сталь VG10 Laminated Steel
-
Материал рукояти:Японский кедр
-
Ширина клинка, см:30
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
18 400 ₽
Варианты цен
18 400 ₽
Ожидается
Арт.: YD-S030
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:253
-
Длина лезвия, см:12.7
-
Материал лезвия:Сталь VG-10 в обкладках из дамаска
-
Материал рукояти:Ebony wood (Дерево)
-
Твердость лезвия (HRC):59-60
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
9 890 ₽
Варианты цен
9 890 ₽
Ожидается
Арт.: KMS-005
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина лезвия, см:12.7
-
Материал лезвия:VG-10
-
Материал рукояти:Красное сандаловое дерево
-
Твердость лезвия (HRC):59-60
-
Назначение:Для овощей и фруктов
Популярные вопросы
Зачем универсальный нож, если есть сантоку?
Сантоку (165–180 мм) оптимален для основной работы на доске, но избыточен для мелких задач. Универсальный (Hatamoto Kensho, Edge, Tojiro Western — 12–15 см) дополняет его и закрывает мелкие задачи: фрукты, чеснок, имбирь, зелень.
Hatamoto Edge или Kensho — что выбрать?
Edge (GFN-рукоять) — практичный, подходит для дома и для природы (есть отдельный чехол). Kensho (KMS-005, сандаловое дерево, VG-10 7 слоёв) — более эстетичный, для дома, чуть дороже. Функционально они близки.
Что особенного в Tojiro ?
VG-10 в 37 слоях ламинирования, заточка
Hatamoto Ryu — это для каких задач?
Универсальный нож 12,7 см с дамаском в 67 слоях. Универсальность данной серии благодаря качеству дамаска и эбеновой рукояти его одинаково можно использовать как петти, как маленький сантоку и для тонкой нарезки рыбы. Это «один нож на всё» в премиум-сегменте.
Сколько стоит универсальный нож?
Базовые (Hatamoto Twin TW-015, Cuisine, Sakana, Kiba HK06, Kanetsugu Special) — от 3 500 до 6 500 ₽. Средний сегмент (Hatamoto Edge ED-015, Kensho KMS-005, Kaizen HVT-007) — 8 500–14 000 ₽. Премиум (Hatamoto Ryu YD-S030, Tojiro JV F-651, Hammered Finish F-1111) — 18 000–45 000 ₽.
