Достаточно
Арт.: F-1352
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Шеф
-
Длина лезвия, см:18
-
Материал лезвия:Сталь VG-10 в обкладках из дамаска
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:4.5
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
28 400 ₽
Варианты цен
28 400 ₽
Советуем
Много
Арт.: FC-1622
-
Тип товара:Нож Накири
-
Длина ножа. мм:280
-
Длина лезвия, см:16
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Полипропилен
-
Ширина клинка, см:4.6
-
Твердость лезвия (HRC):58-59
-
Назначение:Для шинковки зелени и овощей
3 600 ₽
Варианты цен
3 600 ₽
Советуем
Достаточно
Арт.: FF-DE105
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Деба
-
Длина ножа. мм:225
-
Длина лезвия, см:10.5
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:3.8
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Для разделки рыбы и мяса
31 600 ₽
Варианты цен
31 600 ₽
Много
Арт.: HVT-020
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:204
-
Длина лезвия, см:9.7
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:ABS-пластик
-
Ширина клинка, см:2.1
-
Твердость лезвия (HRC):58-59
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
2 900 ₽
Варианты цен
2 900 ₽
Мало
Арт.: FD-705
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:320
-
Длина лезвия, см:19
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:2.3
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
22 800 ₽
Варианты цен
22 800 ₽
Мало
Арт.: FC-1077
-
Тип товара:Нож Янагиба
-
Длина ножа. мм:385
-
Длина лезвия, см:24
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Дерево
-
Ширина клинка, см:3
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для нарезки суши и сашими
6 800 ₽
Варианты цен
6 800 ₽
Много
Арт.: ED-003B
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Сантоку
-
Длина ножа. мм:310
-
Длина лезвия, см:17.5
-
Материал лезвия:Сталь VG-10
-
Материал рукояти:GFN (стекловолоконно-армированный нейлон)
-
Ширина клинка, см:4.6
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
6 000 ₽
Варианты цен
6 000 ₽
Достаточно
Арт.: FC-1070
-
Тип товара:Нож Деба
-
Длина ножа. мм:270
-
Длина лезвия, см:10.5
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Магнолия
-
Ширина клинка, см:3.5
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
3 000 ₽
Варианты цен
3 000 ₽
Советуем
Много
Арт.: FG-3400
-
Тип товара:Нож для замороженых продуктов
-
Длина ножа. мм:315
-
Длина лезвия, см:19
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Термопластик
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
2 900 ₽
Варианты цен
2 900 ₽
Достаточно
Арт.: FC-1071
-
Тип товара:Нож Деба
-
Длина ножа. мм:270
-
Длина лезвия, см:13
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Магнолия
-
Ширина клинка, см:4.6
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
3 800 ₽
Варианты цен
3 800 ₽
Много
Арт.: 9001
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:265
-
Длина лезвия, см:12
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:2.4
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
17 380 ₽
Варианты цен
17 380 ₽
Достаточно
Арт.: F-1350
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Накири
-
Длина ножа. мм:290
-
Длина лезвия, см:16.5
-
Материал лезвия:Сталь VG-10 в обкладках из дамаска
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:4.5
-
Твердость лезвия (HRC):60-61
-
Назначение:Для шинковки зелени и овощей
28 400 ₽
Варианты цен
28 400 ₽
Много
Арт.: FC-1042
-
Тип товара:Нож Обвалочный
-
Длина ножа. мм:275
-
Длина лезвия, см:15
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Ширина клинка, см:4
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для обвалки мяса, птицы
10 700 ₽
Варианты цен
10 700 ₽
Много
Арт.: F-806
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:395
-
Длина лезвия, см:27
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Стабилизированная древесина
-
Ширина клинка, см:3.9
-
Твердость лезвия (HRC):61-62
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
30 800 ₽
Варианты цен
30 800 ₽
Мало
Арт.: 7007
-
Бренд:KANETSUGU
-
Тип товара:Нож Шеф
-
Длина ножа. мм:400
-
Длина лезвия, см:27
-
Материал лезвия:Cталь DSR1K6
-
Материал рукояти:Ламинированное дерево
-
Ширина клинка, см:5.3
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
21 700 ₽
Варианты цен
21 700 ₽
Мало
Арт.: FF-CH240
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Шеф
-
Длина ножа. мм:370
-
Длина лезвия, см:24
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:4.8
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Для нарезки мяса и рыбы
56 300 ₽
Варианты цен
56 300 ₽
Много
Арт.: HVT-007
-
Бренд:HATAMOTO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:323
-
Длина лезвия, см:20.3
-
Материал лезвия:Сталь AUS-8
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Твердость лезвия (HRC):58-59
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
4 300 ₽
Варианты цен
4 300 ₽
Хит
Достаточно
Арт.: FC-1040
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:13
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Термопласт
-
Ширина клинка, см:2.5
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
6 500 ₽
Варианты цен
6 500 ₽
Много
Арт.: FD-704
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
-
Длина ножа. мм:320
-
Длина лезвия, см:19
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Сталь нержавеющая 18-8
-
Ширина клинка, см:2.3
-
Твердость лезвия (HRC):57-58
-
Назначение:Для тонкой нарезки гастрономии
22 800 ₽
Варианты цен
22 800 ₽
Много
Арт.: FF-PA130
-
Бренд:TOJIRO
-
Тип товара:Нож Универсальный
-
Длина ножа. мм:235
-
Длина лезвия, см:13
-
Материал лезвия:VG10 + 13 Chrome Stainless Steel
-
Материал рукояти:Микарта
-
Ширина клинка, см:2.6
-
Твердость лезвия (HRC):62
-
Назначение:Универсальный нож для нарезки гастрономии
18 000 ₽
Варианты цен
18 000 ₽
Популярные вопросы
Какой первый кухонный нож купить?
Шеф-нож 200 мм или сантоку 180 мм. Оба универсальны: закрывают 80% домашних задач. Шеф — под европейскую кухню (мясо, рыба, крупные продукты). Сантоку — под азиатскую и много овощей. Для старта — базовые серии из AUS-8 (Hatamoto Kiba, 2 700 ₽) или Tojiro Fuji Cut.
Чем японский нож отличается от европейского?
Тонким клинком (1,8-2 мм вместо 2,5-3 мм) и острым углом заточки (12-15° вместо 20°). За счёт этого режет продукт, а не давит. Помидор не мнётся, лук не выжимает слёзы, огурец не крошится.
Как ухаживать за кухонным ножом?
Мыть вручную сразу после использования, вытирать насухо, хранить на магнитном держателе или в подставке (не в общем ящике). Раз в неделю правка керамическим мусатом, раз в 2-3 месяца — заточка на камне
Можно ли мыть кухонный нож в посудомойке?
Технически большинство ножей выдерживают, но не рекомендуется. Химия таблеток разъедает финишную полировку, а вибрация в барабане повреждает кромку. Ручная мойка увеличивает срок службы ножа в 2-3 раза.
Через сколько нож теряет остроту?
AUS-8 при домашней готовке 3-5 раз в неделю — 2-3 месяца до заметного затупления. VG-10 — 6-8 месяцев. Промежуточная правка керамическим мусатом раз в неделю значительно продлевает интервал между полными заточками.
