Гид по ножам – чтобы резало, рубило и радовало
Нож давно перестал быть просто полоской стали. Это инструмент, помощник, иногда произведение искусства. А когда в руках правильный клинок – готовка ускоряется, поход становится легче, а охота завершается чистой разделкой без «танцев с бубном». Ниже – почти полный «спектр» современных ножей: от керамического шефа до тяжёлого кукри.Кухонные мастера
- Овощные и фруктовые – тончайшее лезвие легко снимает кожуру, не превращая помидор в кашу. Всё чаще встречаются керамические варианты: лёгкие, не ржавеют, дольше держат заточку.
- Хлебные – крупные зубцы аккуратно прорезают корку, не рассыпая крошки по всей кухне.
- Мясные – мощная пятка и упругая сталь уверенно проходят свинину, говядину и даже полузамёрзшее филе.
- Универсалы – европейский шеф или японский сантоку длиной до 30 см. Если на кухне только один нож – пусть это будет он.
- Детские – анатомичная рукоять, ограничитель для пальцев, режут продукты, а не детские руки.
- Спец-ножи – сомелье, карвинг, для декора. Штучный инструмент под конкретную задачу.
Другие виды ножей
- Столовые аристократы. Миниатюрные клинки, подчёркивающие сервировку. Есть модели для дичи, для масла и универсальные – чтобы каждый кусок стейка таял под лёгким нажатием.
- Перочинники и EDC-герои. Складные, лёгкие, всегда в кармане. Открыть посылку, подрезать шнур, нарезать сыр на пикнике – классика повседневных задач.
- Садово-парковые тяжеловесы. Сучкорезы, мачете, кукри. Работают как топор: режут и рубят ветки, заготавливают хворост. Толстый обух и ощутимая масса – залог «раз махнул – дерево упало».
- Кукри Bhojpure Nepali – этническая красота, которая украсит интерьер и без труда заменит топор при вылазке за дровами.
- Мультитулы и швейцарцы. Когда в рукояти прячутся отвёртки, биты, штопоры и мини-пила, перочинный нож отходит на второй план. Карманный «ящик с инструментами» для тех, кому четырёхдюймовый клинок кажется скучным.
- Профессиональные трудяги. Сапожные, строительные, монтажные – короткие, крепкие и неубиваемые. Подрезать кабель, вскрыть короб, заточить кожаную подошву – всё четко, без права на поломку.
- Охотничьи партнёры. Скинеры – короткие, округлённые или заострённые, снимают шкуру как молния. И разделочные – длиннее, тоньше, напоминают кухонные филейники, но рассчитаны на суровые трофеи.
- Cold Steel Urban Pal – крошечный, но цепкий помощник для свежевания. Носится на шее, в обуви или в кармане – выбирайте, как удобнее.
- Рыбацкие спартанцы. Складные, с антикоррозийным покрытием. Часто серрейторные: чешую счищают, хребет дробят, руки рыбака берегут.
- Подарочные и коллекционные «вау-эффекты». Дорогие материалы, филигранная гравировка, ювелирное покрытие – клинки, которые вызывают восторженный вздох ещё до того, как ими что-нибудь разрежут.
- Национальные легенды. От японского Higonokami до кавказского кинжала – локальные традиции в стали. Редко идут в работу, часто становятся предметом коллекции.
- Кастомы и эксклюзивы. Единственный в мире нож – лично ваш. Может быть выкован из дамаска по эскизам заказчика или собран из подшипника и лома в гараже. Главное – неповторимость.
- Автомобильные помощники. Мини-клинки-брелоки с логотипом любимой марки. Открыть упаковку предохранителей, поджать хомут шланга – мелочи, но приятно, когда под рукой правильный инструмент.
- Метательные спортсмены. Цельнометаллические, сбалансированные, с яркой оплёткой – чтобы легко найти в траве. Подходят для тренировок, шоу и просто весёлого отдыха на природе (при условии, что вокруг нет соседей и стеклянных бутылок).
- Тактика и история. Реплики боевых ножей разведчиков, сапёров, десантников. В гражданских версиях – без гарды и кольца, но харизма армейского «предка» чувствуется в каждом миллиметре клинка.
• цельная конструкция без шарниров – ломаться нечему
• обух 4-6 мм – можно колоть полено
• рукоять из нескользящего материала или обмотка из паракорда – запас верёвки всегда под рукой
• нержавеющее покрытие – капли дождя не станут приговором
• иногда – серрейтор и отверстие под темляк для страховки
Конечно, для комфортной жизни достаточно трёх-четырёх кухонных помощников и пары складных EDC-бойцов. Добавьте походный выживатель, если зовёт природа, и парочку коллекционных клинков – для души. А подобрать идеальный вариант проще всего в каталоге Tojiro – запасайтесь сталью, пока вы читаете эту строку.
- Комментарии
Загрузка комментариев...
Будьте в курсе наших акций и новостей
Подписаться
Заказать звонок
Задать вопрос
Оставить отзыв
