-
Бренд:Tojiro
-
Тип товара:Нож Цай Дао
-
Длина ножа. мм:265
-
Длина лезвия, см:17.5
-
Материал лезвия:Сталь Mo-V (легированная нержавеющая сталь)
-
Материал рукояти:Eco-wood
-
Ширина клинка, см:8.2
-
Твердость лезвия (HRC):56-57
-
Назначение:Для шинковки, филирования, нарезки
Цай Дао в общих понятиях объединяет в себе целое семейство поварских моделей. Этими ножами можно резать и рубить: овощи, мясную вырезку, филе рыбы. Чем не идеал для российской кухни? Традиционные блюда, привычные для локальных гурманов, можно сочетать с блюдами японской кухни. Да да, приготовленных на своей родной кухне, но с позаимствованной кулинарной мудростью востока.
Цай Дао — широкий прямоугольный нож азиатской кухни с клинком 18-22 см. В отличие от топорика Цай Дао — универсальный нож для тонкой нарезки, шинковки и измельчения. Широкая плоскость клинка используется для переноса нарезанных продуктов с доски в сковороду.
Популярен в китайской, вьетнамской и тайской кухне как основной универсальный нож. Европейский аналог — шеф нож, но Цай Дао даёт другую технику работы — движение вперёд и вниз вместо качания на кончике.
В каталоге — ножи Цай Дао Tojiro и Hatamoto из сталей VG-10 и AUS-8. Доставка по всей России. Магазины в Москве и Санкт-Петербурге.
