Уход за серией ножей Ryutoku
Поскольку в Японии достаточно много современных высокотехнологичных предприятий, выпускающих кухонные ножи, каждому из них приходится расширять предложение товарных категорий, рассчитанных на покупателей определенного достатка и локаций. Продукция известных японских брендов проходит внутреннюю национальную конкуренцию, а также выигрывает по качественно-ценовым показателям и на мировом рынке.
Счастливым кулинарам, которые уже обзавелись совершенными японскими ножами, а также тем, кто еще подумывает о такой покупке, предлагаем рассмотреть особенности ухода для многолетнего использования на одном хорошем примере. Серию Ryutoku от Fuji Cutlery составляют ножи доступного исполнения четырех традиционных японских типов: Накири, Сантоку, Янагиба и Деба ― все, что нужно для мастера японских блюд в одном наборе!
Естественно, кухонные ножи следует применять строго по назначению. Ими нельзя рубить кости мясных туш, колоть лед, резать замороженные продукты, открывать консервы, бросать и втыкать. Острие ножа ― самая уязвимая часть, которая может просто сломаться при небрежном обращении, ведь нержавеющая сталь с твердостью HRC 58 достаточно хрупкая.

Особенности ножей Ryutoku
Серию отличает классическое исполнение форм, непревзойденная металлообработка, идеальная точность заточки 5000 единиц и, в тоже время, неприхотливые материалы, не требующие крупных вложений или сложного ухода. Это сбалансированное в отношении качества и цены решение как для профессиональной, так и любительской домашней кухни. Благодаря многолетнему опыту выбора и подготовки стали, японские ножеделы создали высочайший стандарт устойчивости режущей кромки с одновременной податливостью к ручной заточке лезвий. Поэтому ножи серии Ryutoku, при эксплуатации по назначению и выполнении простого периодического ухода, будут служить гарантированно долго. К слову, завод-изготовитель дает пожизненную гарантию на отсутствие производственных дефектов. Лезвия ножей данной серии выполнены из легированной нержавеющей стали, устойчивой к появлению коррозии. Достаточно промывать ножи сразу после использования и хранить в сухом проветриваемом месте, таком как настольная подставка, блок с раздельными выемками, индивидуальный бокс, или настенный магнитный держатель. При хранении и обращении ножи не должны соприкасаться с другими предметами кухонной утвари, кроме разделочной доски. Мыть ножи необходимо вручную, поскольку перепады температуры и химические средства посудомоечной машины могут повредить поверхность рукоятки и режущей кромки. Промывать ножи лучше теплой водой с мягкой губкой и неагрессивными моющими средствами, после чего рекомендуется протирать их насухо хлопковой тканью или бумажными салфетками. Нельзя держать нож влажным в раковине, откладывая мойку. Также недопустимо применение жестких стальных губок и абразивных чистящих средств. Если в месте хранения не избежать повышенной влажности, после естественной сушки ножи рекомендуется протирать тонким слоем касторового масла, или масла камелии.