Достоинства ножей, которые могут оказаться недостатками
Дорогие ножи из хороших материалов – это эффектно и статусно. Но не все кажущиеся фишки и плюсы действительно идут на пользу вам как владельцу ножа: предлагаем посмотреть и на другую сторону дела. Примечание: изображенный здесь нож – собирательный образ, а не реальная модель какого-то конкретного; на нем мы отметим некоторые характерные черты, которые могут быть как плюсами, так и минусами.
Складной механизм
Удобное и безопасное ношение в кармане, не требует ножен.
Не такая высокая надежность, как у фикседа, склонность к засорению полостей.
Серрейторная заточка
Возможность использовать нож для резки веревок и канатов, например, в качестве стропореза.
Большая трудность в заточке серрейторного лезвия, его малая универсальность (например, для обработки древесины).
Нержавеющий сплав
Минимальный уход и защита от коррозии.
Повышенная износостойкость и, как следствие, сложность в заточке и доводке (часто).
Очень малый угол заточки
«Бритвенная» острота и возможность исполнения тонких работ.
Высокая вероятность повреждения режущей кромки при работе с твердыми материалами или неаккуратной работе.
Линия обуха, спускающаяся к режущей кромке
Удобство заточки и работы на плоскости – например, при нарезке (рубке, шинковке).
Меньшая универсальность, чем при использовании ножей, у которых режущая кромка поднимается к обуху.
Деревянная рукоять
Удобная и надежная посадка в руке.
Необходимость отдельного ухода (содержание в сухости, пропитка маслом) либо периодической замены, как на японских классических моделях.
Высокие показатели твердости закалки клинка
Повышение износостойкости, возможность точить и править нож реже.
Сложность заточки, риск повреждения лезвия при небрежном обращении.