Япония

Кухонный Традиционный Японский Нож Янагиба мини для сашими TOJIRO Japanese (F-926), длина лезвия 150 мм, сталь "Shirogami", 2 слоя, рукоять дерево, заточка #6000

Name: Кухонный Традиционный Японский Нож Янагиба мини для сашими TOJIRO Japanese (F-926), длина лезвия 150 мм, сталь "Shirogami", 2 слоя, рукоять дерево, заточка #6000
Brand: TOJIRO
SKU: F-926
Price: 5700 RUB
Availability: OutOfStock
Rating: 4 (7 reviews)

7 отзывов

Цена: 5 700 ₽

Подробные характеристики

Производитель:: TOJIRO
Серия:: Japanese Knife
Тип товара:: Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)
Артикул:: F-926

Материал:: Shirogami
Слои лезвия:: 2
Материал рукояти:: Дерево
Длина лезвия, см:: 15
Длина ножа. мм:: 289
Твердость лезвия (HRC):: 62
Заточка:: #6000
Вес, кг:: 0,125
Размер упаковки:: 300x40x20
Страна:: Япония

Товар отсутствует, ожидается поступление.

Цена: 5 700 ₽

Купить в рассрочку
от 475руб./мес.

Описание
Характеристики
Отзывы (7)

Описание

Обзор: «Янаги» — специализированный нож с длинным узким лезвием, заточенным под правшу (под левшу ножи заказываются индивидуально), которым очень легко нарезать тончайшие ломтики сашими. С ним готовить традиционные японские блюда ещё удобнее. Благодаря тончайшей заточке, лезвие ножа как по маслу входит в нежнейшее филе. Это превращает приготовление блюд в искусство, в результате которого рождаются изумительные вкусовые сочетания.

Ножом для суши «Янаги» можно нарезать не только рыбу, но и нежное мясо. Он прекрасно подходят для говядины и свинины. С его помощью легко отделять филе от кости.

Купить нож «Янаги» стоит не только тем, кто готовит роллы, суши и сашими, но и любителям мясной нарезки. С ним даже домашний повар может почувствовать себя профессионалом.

Японский нож Tojiro Japanese Knife относится к традиционным японским изделиям. При их производстве используется высокоуглеродистая сталь. Сочетая в себе вековые традиции и современные технологии, ножи Тожиро обладают характеристиками японской катаны, которая хранит в себе историю всей страны. Заточка выполняется водными камнями. Некоторые ножи линейки заточены лишь с одной стороны, поэтому они лучшие для чистки и обработки рыбы.

Если вы решили купить кухонные ножи Tojiro серии Japanese, то вам следует знать, что они изготавливаются из двух сортов стали: «Голубая бумага» («Ао Гами») и «Белая бумага» («Широ Гами»). Оба металла обладают высочайшим качеством. Однако ножи из «Белой бумаги» обладают наиострейшей заточкой, что не всегда нужно в быту и на домашней кухне. Поэтому для домашнего использования отлично подойдут ножи из «Голубой бумаги».

Клинки данных ножей Tojiro изготавливаются из высокоуглеродистой стали которая увеличивает износостойкость лезвия и повышает качество реза.
Однако высокое содержание углерода делает этот нож чувствительным к коррозии, поэтому всегда необходимо держать нож в чистом и сухом месте, а после каждого использования промывать нож тёплой водой с нейтральными (pH 6,0-8,0) моющими средством и протирать насухо. При длительном хранении нож необходимо покрывать ромашковым (или касторовым) маслом. Перед использованием такого ножа необходимо удалить остатки масла с помощью мягкой губки и нейтрально моющего средства.

Ножи Tojiro Japanese Knife всё чаще используются европейскими поварами, которые смогли по достоинству оценить качество и надежность японских мастеров.

* Кухонные ножи предназначены только для использования на кухне.

Характеристики

Производитель: TOJIRO

Серия: Japanese Knife

Тип товара: Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими)

Артикул: F-926

Материал лезвия: Shirogami

Слои лезвия: 2

Материал рукояти: Дерево

Длина лезвия, см: 15

Длина ножа. мм: 289

Твердость лезвия (HRC): 62

Заточка: #6000

Вес, кг: 0,125

Размер упаковки: 300x40x20

Страна: Япония

Отзывы

Сергей Леонидович

15.08.2020

Шикарный, агрессивный рез с коробки! Час как немного порезал и пишу отзыв. Ножик очень впечатлил с первого реза. Первое впечатление было смутное-мелкий, ручка маленькая. Но в руке сидит удобно, рез выше всех похвал. Наконец-то купил лезвие которое реально режет, а не мылит. Кто ищет хороший рез - рекомендую. "Белая бумага" - рулит!

Ольга

18.04.2019

Этот нож я покупала мужу в подарок, он повар и работает им в ресторане. Очень довольны таким приобретением

Олег

16.03.2019

Наверное один из самых доступных вариантов с такой сталью и цена вполне приемлема

Вадим

06.02.2019

Модель прежде всего интересна своей сталью и традиционным дизайном, приобретал для расширения своей коллекции японских традиционных ножей

Елена

16.01.2019

Очень стильно выглядит, доступная цена. Выбрали коллективом нашего ресторана в качестве подарка нашему шеф-повару, он в восторге

Лариса

23.08.2018

Я использую этот нож для мясной нарезки. Удобная ручка, острое тонкое лезвие это как раз то, что нужно

Максим

23.08.2018

Нож предназначен для нарезки рыбы, мы купили сразу 3 шт. Да дорого, но нас все устраивает. На профессиональной кухне должны быть профессиональные ножи.