Быстрая доставка
Клиентский сервис
Бонусы за покупки
Гарантия качества
Шеф нож Kanetsugu Saiun Damascus (арт. 9005) с клинком 20 см — главный поварской нож премиального класса для ежедневной работы на кухне. Мясо без костей, рыба, овощи, зелень — универсальный инструмент который закрывает 80% задач на кухне. Длина 20 см — оптимальный баланс между манёвренностью и производительностью для домашней и профессиональной кухни.
Дамасская сталь VG-10, 69 слоёв
69 чередующихся слоёв высоколегированных сталей вокруг сердечника VG-10 твёрдостью 60-62 HRC. Плотный детальный волновой узор дамаска — каждый клинок визуально уникален. Многослойная структура обеспечивает прочность при высоких нагрузках и снижает риск сколов. Острота удерживается в 3-4 раза дольше обычной нержавеющей стали — нож требует заточки значительно реже.
Заточка #10000
Финишная полировка режущей кромки до #10000 — профессиональная острота прямо из коробки. Нож режет без давления, срез чистый без разрыва волокон. Для поддержания рекомендуется керамический мусат после каждого использования и точильный камень от #3000 по мере необходимости.
Рукоять микарта
Композитный материал из слоёв льна пропитанных смолой под давлением. Не впитывает влагу, не скользит в мокрой и жирной руке, не рассыхается. Долговечен при интенсивном ежедневном использовании. Профессиональный стандарт для ножей высокого класса.
Производство Япония. Серия Saiun Damascus — верхняя линейка Kanetsugu.
Дамасская сталь VG-10, 69 слоёв
69 чередующихся слоёв высоколегированных сталей вокруг сердечника VG-10 твёрдостью 60-62 HRC. Плотный детальный волновой узор дамаска — каждый клинок визуально уникален. Многослойная структура обеспечивает прочность при высоких нагрузках и снижает риск сколов. Острота удерживается в 3-4 раза дольше обычной нержавеющей стали — нож требует заточки значительно реже.
Заточка #10000
Финишная полировка режущей кромки до #10000 — профессиональная острота прямо из коробки. Нож режет без давления, срез чистый без разрыва волокон. Для поддержания рекомендуется керамический мусат после каждого использования и точильный камень от #3000 по мере необходимости.
Рукоять микарта
Композитный материал из слоёв льна пропитанных смолой под давлением. Не впитывает влагу, не скользит в мокрой и жирной руке, не рассыхается. Долговечен при интенсивном ежедневном использовании. Профессиональный стандарт для ножей высокого класса.
Производство Япония. Серия Saiun Damascus — верхняя линейка Kanetsugu.
Популярные вопросы
Для каких задач?
Премиальный шеф-нож 200 мм для активной работы. Универсальный профиль для мяса, рыбы, овощей.
Шеф 200 мм или 230 мм (9006)?
9005 — 200 мм (стандарт). 9006 — 230 мм (длинный, для крупных кусков и людей с высоким ростом). На активной кухне нужны оба, для домашней достаточно одного.
Что такое VG-10 в 69 слоях?
Премиальная японская сталь сердечника (60–61 HRC) + 68 слоёв декоративной обкладки. Уникальный узор клинка.
Можно ли мыть в посудомойке?
Категорически нет. Только ручная мойка, насухо вытирать сразу. Дамасский узор сходит от кислотных моющих средств посудомойки.
Сколько весит?
Около 230–260 г. Сбалансированный — рука не устаёт при длительной работе.
Галерея
2
фото —
|
Бренд
|
KANETSUGU |
|
Тип товара
|
Нож Шеф |
|
Длина ножа. мм
|
325 |
|
Длина лезвия, см
|
20 |
|
Материал лезвия
|
VG10 + 13 Chrome Stainless Steel |
|
Материал рукояти
|
Микарта |
|
Серия
|
Saiun Damascus |
|
Толщина клинка, мм
|
2.2 |
|
Ширина клинка, см
|
4.5 |
|
Слои лезвия
|
69 |
|
Твердость лезвия (HRC)
|
60-61 |
|
Тип заточки
|
Линзовидная (конвексная) заточка |
|
Заточка
|
#10000 |
|
Тип режущей кромки
|
Гладкая заточка (plain) |
|
Упаковка
|
Коробка |
|
Размер упаковки, мм
|
375x70x25 |
|
Вес брутто, кг
|
0,326 |
|
Страна
|
Япония |
|
Цвет
|
Черный/Стальной |
|
Назначение
|
Для нарезки мяса и рыбы |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
<virtues></virtues><limitations></limitations><comment>Долго выбирала нож. Хотела чтобы он был универсальным, и для рыбы и для мясо. Выбор пал на данную модель. Привлек меня тем что сталь у этого ножа от компаний Takefu. Я не шеф повар, но у нас большая семья и приходиться готовить 2 блюда в день. И данный нож стал отличным помощником мне. Удобно держать в руке, даже если эти ручки маленькие как у меня, острые лезвий тонко режут мясо. Использую я под него стеклянные доски. Мою его НЕ жесткой губкой и храню со всеми ножами вместе. Советую к покупке.</comment>
<virtues></virtues><limitations></limitations><comment>Покупали данный нож в подарок для нашего шеф-повара, он сам попросил именно его. Не могу сказать, что обладает каким-либо выдающимся дизайном, просто и со вкусом. Но, в процессе эксплуатации показал себя с наилучшей стороны. Удобно ложится в ладонь, не выскальзывает даже из мокрых рук. Мясо и овощи режет как скальпель, рыбу шеф резать не дал попробовать. Со слов коллег при правильном использовании не тупится длительный период времени. Очень полезная и практичная вещь на кухне за разумную стоимость.</comment>
<virtues></virtues><limitations></limitations><comment>У меня просто нет слов, это уж точно лучше базарных ножей. Вот решил приобрести этот нож, стало интересно есть ли разница между ножом за 200 рублей и за 13000. Очевидно, что разница просто огромная. Он режет просто моментально и легко. Разрезает любой продукт с великой легкостью. Я даже не напрягаюсь, просто слегка придавливаю на нож и он разрезает идеально пополам.</comment>
<virtues></virtues><limitations></limitations><comment>Отличный нож, острый, ламинат дамаск 33 слоя. Так же качественная сборка рукоятки на клепки обкладками, основание от клинка к рукояти идет до конца!</comment>
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступны следующие варианты оплаты:
- Наличные или оплата картой при самовывозе в фирменном магазине или доставке курьером Tojiro. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при оформлении онлайн: банковские карты, платежные системы Google Pay, Apple Pay, Samsung Pay. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на сервер платежного шлюза. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя, подтвердить операцию СМС кодом. Посылка отправляется после предоплаты заказа.
В нашем интернет-магазине доступно нескольких вариантов доставки:
- Курьерская доставка Tojiro работает с 9.00 до 19.00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Список торговых точек для выбора появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения заказа обратитесь к сотруднику назовите номер заказа.
- Доставка курьерскими службами. Мы сотрудничаем с большим количеством ведущих транспортных компаний, что позволит вам получить заказ в любой точке России. Вы можете выбрать доставку курьером, самовывоз из пункта выдачи заказов или постамата.
Испытываете трудности с выбором или хотите знать больше о японских ножах и аксессуарах?
В нашем блоге есть целая энциклопедия знаний, которая поможет вам больше узнать о нашей продукции, определиться с выбором и о том, как обеспечить правильный уход за кухонными ножами.
Также наши менеджеры готовы ответить на ваши вопросы и проконсультировать по телефону и по электронной почте.
Полезное
C этим товаром покупают
Шеф-нож Kanetsugu Saiun Damascus (9005), длина клинка 20,0 см, сталь VG-10 (69 слоев), рукоять микарта, заточка #10000
30 100 ₽
Варианты цен
30 100 ₽
Ожидается
Нашли дешевле?
Не является холодным оружием
Под заказ
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Хочу в подарок
Характеристики
Бренд
—
KANETSUGU
Тип товара
—
Нож Шеф
Длина ножа. мм
—
325
Все характеристики
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Исторические корни компании Kanetsugu уходят в 1387 год, когда основоположник династии Кэнзи основал мастерскую, производившую мечи вплоть до запрета на их изготовление в 1867 году, то есть почти 500 лет! Японская фирма Kanetsugu вышла на рынок с доступными по цене качеству ножами, имеющими клинки сечения хамагури-ба, напоминающий по форме яблочное зернышко. Не зря именно такую форму профиля имели легендарные мечи самураев. Главная миссия компании «Собрать в ноже лучшее от всех традиций и довести его до совершенства»
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос