Нож для нарезки слайсер KAI MGC-0468

Ножи кухонные для деликатной ломтевой нарезки называются Слайсерами. По форме лезвий они схожи с филейными, но могут быть ещё уже, и, в отличие от них, имеют в конструкции удлиненную обоймицу - стальной переход от лезвия к рукоятке, а также особое сведение спусков, воздушные карманы. Японские ножи слайсеры изготавливаются из специальных легированных сталей, с особенной финишной полировкой клинков. Встречаются также такие ножи из дамасской стали. Слайсеры можно считать профессиональным инструментом, дополняющим поварской нож в гастрономических работах, приготовлении сашими, суши, особо тонкой нарезке филе, колбасы, ветчины, хамона, балыка, сыра и т.п. С другими видами ножей в кухонных наборах обычно не поставляются.

Лезвие сочетает в себе различные текстуры и сорта стали: скошенное отполированное утолщение переходит в сатинированную, закругленную спинку лезвия из нержавеющей стали SUS420J2 и завершается в режущем острие
из высокопрочной стали VG-MAX. Заточенные с обеих сторон лезвия сочетают в себе минималистскую эстетику и высокую стабильность режущих свойств
и коррозионную стойкость.
Сталь VG MAX (61 ±1 HRC) основана на стали VG-10, чьи свойства были значительно улучшены. Благодаря более высокому содержанию хрома и ванадия по сравнению с VG-10 данный сорт стали обладает улучшенными режущими свойствами и антикоррозионной стойкостью. Кроме того, высокое содержание углерода обеспечивает повышенную прочность по сравнению с другими сортами стали.

Рукоятка из светлой узорчатой древесины Pakka плавно устанавливается на проходящее насквозь удлинение лезвия; благодаря своей симметричной форме рукоятка одинаково подходит для резки правой или левой рукой. Рукоятка тонкая и легкая по весу - поэтому eё центр тяжести смещен вперед, обеспечивая динамичность в обращении. Плавный переход от рукоятки
к полированному утолщению способствует приятному и лёгкому обхвату лезвия большим и указательным пальцами.

Древесина Pakkaне является специальным сортом древесины, а означает общее понятие для ламинированнойфанеры, состоящей из множества слоёв и насыщенной высококачественными синтетическими смолами, которые позволяют сохранять форму рукоятки и обеспечивают длительную стойкость к воздействию влаги
и продуктам питания.

Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине.

* Кухонные ножи предназначены только для использования на кухне.