Обратная связь

Как выбрать держатель или подставку для кухонных ножей

Кухонные – хотя и любые другие! – ножи нельзя хранить вповалку. Если поварскими ножами пользуются по всем правилам, а прежде всего это значит, что их держат постоянно остро заточенными, то при контакте с другими металлическими изделиями заточка довольно сильно страдает – появляются микроскопические изгибы и даже сколы. Причем для керамических ножей это особенно губительно, так как они не поддаются заточке в том смысле, который мы обычно вкладываем в это понятие. Мастеру приходится проводить полноценный и недешевый ремонт керамического клинка. В домашних же условиях сделать это и вовсе нельзя.

Топ-3 других мест, где не стоит хранить ножи:

  • на столе: просто из соображений безопасности;
  • в местах, где они подвергаются сильным перепадам температур (на каминах, над газовыми плитами, около змеевиков и т. д.);
  • в ножнах из натуральной кожи: в основном это касается туристических и охотничьих, а не кухонных ножей, но оговорить этот момент тоже стоит (такие ножны склонны накапливать излишнюю влагу, а используемые при выделке кожи химикаты способны вызвать коррозию клинка).

Основные виды держателей и подставок для кухонных ножей

Деревянные подставки (блоки) с направляющими

Относительно неплохой вариант, который чаще всего поставляется сразу с готовым набором ножей, так как все прорези уже соответствуют ширине каждого из клинков. Недостаток таких подставок заключается в их, как ни странно, негигиеничности: первое время к такой подставке, конечно, не будет претензий, но со временем в прорези попадут грязь и вода (если только вы не соблюдаете ритуал вытирания всех приборов насухо), и их почти невозможно извлечь.

Общим недостатком таких моделей является определяемое количеством направляющих и их формой число ножей, размещаемых в держателе.

Важное примечание: сейчас в продаже появились деревянные подставки со сквозными отверстиями (чаще всего это креативы в виде забавных фигурок). Такие композиции даже предпочтительнее – все по той же причине гигиеничности.

Другим способом решения проблемы очистки держателя стала его разборная конструкция и замена дерева сталью и пластмассой. Такой блок можно очищать даже в посудомоечной машине.

Деревянные подставки для ножей: обычная и со сквозными отверстиями

Деревянные подставки для ножей

Разборная подставка для ножей из метала с пластмассовыми крышками: стильно и гигиенично

Подставка Tojiro FC-413

Пластмассовые прозрачные подставки

Конструктивно сходные с традиционными блоками подставки из прозрачной пластмассы частенько поставляются вместе с оригинальными ножами, особенно если ножи сами по себе дизайнерские, с красивыми рисунками на плоскости клинков. Так приборы как будто парят в воздухе.

Прозрачная подставка из пластика хороша для интерьеров в стиле хай-тек и минимализм

Прозрачная пластиковая подставка для ножей

Подставки с полипропиленовыми волокнами (браш-подставки)

Одна из самых удобных современных разновидностей подставок – браш-подставка. Внутри пластмассовой колбы размещается «губка» из полипропиленовых волокон, между которыми и размещаются ножи. Благодаря пористой структуре в такой «губке» отличная вентиляция, да и сам материал не склонен к порче от влаги. Такая подставка хорошо подойдет как для ножей из нержавейки, так и для экземпляров из высокоуглеродистых сталей, не самых стойких к коррозии. Что еще хорошо в этой разновидности – полипропиленовые вставки легко мыть: они просто вынимаются и загружаются в посудомоечную машину или моются с обычными средствами вручную в проточной воде. Несомненным достоинством является и то, что владелец такой подставки при выборе моделей ножей ограничен только их количеством, но не размерами и формой.

Браш-подставка для ножей с гигиеничным полипропиленовым наполнителем

Браш-подставка для ножей: пластиковый корпус и наполнитель из полипропиленовых волокон

Подставки со шпажками

Этот вид относится, скорее, к хендмейду, но почему бы и нет? Конструктивно он напоминает браш-подставки, но и существенно от них отличается – в качестве наполнителя используются деревянные шпажки для шашлыка. Это все то же дерево, но у таких подставок есть несомненный плюс – шпажки недороги и легко заменяются на другие, свежие. Да и в целом вентиляция в таких подставках лучше, чем в обычных деревянных, а значит, влага не будет там особенно задерживаться.

Подставка с наполнителем из деревянных шпажек: стильно выглядит, легко освежается

Подставка для ножей: деревянный ящик со шпажками

Магнитные блоки и ленты

Единственный вид, который не подойдет для керамических ножей (по понятным причинам). Три основных достоинства таких держателей – одновременно сдержанный, но очень стильный вид, экономия рабочего пространства на столе и пространства в ящиках, ну и просто удобство: все ножи всегда под рукой. Кроме того, так у них точно не повреждается режущая кромка.

Магнитные держатели и ленты: удобно, гигиенично, щадяще для режущей кромки

Магнитные держатели и ленты для ножей

***

Выбирать подставку следует с учетом общей стилистики вашей кухни, а также, конечно, материала, из которого изготовлены ножи:

  • для керамики подойдут полипропиленовые и пластмассовые подставки;
  • для ножей из нержавейки – деревянные блоки и магнитные держатели;
  • для ножей из высокоуглеродистой стали – магнитные держатели.

Подобрать хорошую подставку или держатель можно вместе с нашими консультантами – они обязательно подскажут, как сделать правильный выбор.

Задать вопрос
Нужна помощь? Не откладывайте обращение за помощью, воспользуйтесь этой формой для связи со специалистом.


наверх

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ!

чтобы быть в курсе всех акций и событий