Тестирование кухонного ножа «Канецугу Про-М»

Товаров: 0
Сумма: 0 руб.

30.01.12

Открытие нового магазина в Москве!

01.12.11

Внимание, покупатели!

не зарегистрирован

Важно!!!

Японские кухонные ножи Tojiro. Правила эксплуатации.

19.10.11

Обзор мини-янагибы Tojiro Japanese Knife F-926
Обзор мини-Янагиба (Yanagiba) из ламината с сердцевиной из чистой углеродистой стали «Белая Бумага» (Shirogami)

21.04.11

Ножи XXI века

О титановых сплавах как о материалах будущего заговорили еще в прошлом веке. Военная дело, аэрокосмическая отрасль, медицинские имплантанты, – в этих и других высокотехнологичных областях, где от металла требуется небольшой вес, хорошая прочность и высокая коррозионная стойкость, титановые сплавы прописались всерьез...

21.04.11

Обновление коллекции титановых ножей

По многочисленным просьбам покупателей, компания Тоджиро возобновила продажу поварских ножей серии Forever с клинками из передовых титановых сплавов.

21.04.11

Титановый клинок: маркетинговый трюк или технологический прорыв?
О ножах из титановых сплавов впервые заговорили флотские саперы – боевые пловцы, работающие с противокорабельными морскими минами. Немагнитность, практически абсолютная коррозионная стойкость, небольшой вес...

Гимн Тоджиро

Чтобы развеять сомнения в том, насколько хороши японские ножи и какое качество у бразильских, в субботу провел тест. Для чистоты эксперимента в «Калите» был куплен новый нож Tramontina, серия Multicolor (так как была озвучена цена в районе 100 руб.).

Технические характеристики:

Tramontina (Бразилия):

материал клинка - INOX stanless steel,
материал рукоятки – пластик, длина клинка - 15 см,
твердость -затрудняюсь определить, но довольно мягкий.

Kanetsugu PRO-M (Япония):

материал клинка – молибден-ванадиевая сталь 1К6,
материал рукояти - ламинированное черное дерево,
длина клинка - 15 см, твердость - 60-62 HRC,
особенности - криообработка, convex-заточка (линзовидная).

ТЕСТ 1 – Батон:

PRO-M проваливается в батон, как в мягкое масло, нарезать можно очень тонко, легко и быстро (фото 2). Tramontina хлеб не режет, а крошит (фото 3). Оба ножа с заводской заточкой. Батон, кстати, был очень рыхлый, немного черствый.

ТЕСТ 2 – Сыр:

Tramontina режет сыр получше, но не намного (фото 4, фото 5).

ТЕСТ 3 – Колбаса:

Здесь PRO-M отыгрывается за проигрыш на сыре, легко прорезает кожуру колбасы, уверенно делает тонкий и ровный срез, причем без усилия (фото 6). Чтобы разрезать кожуру на колбасе Трамонтиной, потребовалось ощутимое усилие, на срезе видно, что нож не режет, а как бы разрывает колбасу в массе, продавливаясь (фото 7).

ТЕСТ 4 – Томат:

Перед тестом сделал один фокус, поставил PRO-M концом в стол и накатил помидор на него с расстояния примерно 40 см. Томат был рассечен, нож задержался только на последней кожуре (фото 8). PRO -M режет томат просто замечательно, без преувеличения могу сказать, что на помидоре им работать одно удовольствие: на кожуре не останавливается, все ровно, по-прежнему легко и уверенно (фото 9). Трамонтина сделала 4 реза или, скорее, продавливания с усилием, после чего помидор был раздавлен (фото 10).

ТЕСТ 5 - Офисная бумага:

Делаем лапшу: PRO-M: комментарии излишни, все видно на фото (фото 11). Трамонтина сделала 3 реза-разрыва, после чего продолжать не имело смысла (фото 12). Фотки о прорезании бумаги поперек неинформативны, поэтому выкладывать не буду. В разрезании победил PRO-M: разрезает бумагу почти под собственным весом до конца. Трамонтина застревает в самом начале и не хочет резать без усилия.

ТЕСТ 6 – Газета:

Сворачиваем три листа газеты в трубу диаметром 5 см. Получается толщина примерно 9 листов (фото 13). Ставим на стол и рубим по диагонали. PRO-M - НЕТ СЛОВ (фото 14)!!! Трамонтина - прорвала 3 слоя газеты застряла на четвертом (фото 15). Вот и все.

Дополню, что в начале тестов, когда Трамонтина была из упаковки, она брила волосы на запястье, после испытаний - нет.