http://www.tojiro.ru/articles/eto-vazhno-znat Tojiro Sun, 05 Sep 2010 10:11:27 +0400 Sun, 05 Sep 2010 10:11:27 +0400 ru info@tojiro.ru http://www.tojiro.ru/articles/eto-vazhno-znat/japonskie-nozhi-na-rossijskoj-kuhne <div style="font-family: Tahoma;" align="justify"><font color="#808080" size="1">Кризис заставил россиян экономить на походах в рестораны и вновь начать готовить самим. Домашняя кулинария заставила многих по-новому взглянуть на "поварской арсенал", и прежде всего на нож.</font></div><br> Thu, 25 Mar 2010 00:00:00 +0300 http://www.tojiro.ru/articles/eto-vazhno-znat/uglerodka-ili-nerzhavejka <div style="font-family: Tahoma;" align="justify"><font color="#808080" size="1">Углеродка или нержавейка? Этот простой вопрос за последние лет 15 постоянно вызывает напряженные споры, в которых каждый приводит свои аргументы за и против – а воз и ныне там.</font></div> Tue, 16 Mar 2010 00:00:00 +0300 http://www.tojiro.ru/articles/eto-vazhno-znat/sochetajuschie-nesochetaemoe <div style="font-family: Tahoma;" align="justify"><font color="#808080" size="1">Загадочные свойства японского холодного оружия продолжают будоражить умы исследователей прошлого. А в это время новые технологии из Страны Восходящего Солнца не устают восхищать поклонников хай-тека!</font></div> Thu, 04 Mar 2010 00:00:00 +0300 http://www.tojiro.ru/articles/eto-vazhno-znat/pokupaem-japonskij-nozh <div style="font-family: Tahoma;" align="justify"><font color="#808080" size="1">Определяющее значение при выборе того или иного ножа для многих имеет цена. Чем выше твердость лезвия, больше слоев стали, острее заточка, современнее дизайн, лучше эргономика, известнее фирма, тем выше цена ножа. Давайте теперь подробнее остановимся на каждом из этих пунктов и попытаемся понять, что же на самом деле важно при выборе универсального или шеф-ножа для нашей кухни. <a target="_self" href="http://www.tojiro.ru/articles/eto-vazhno-znat/pokupaem-japonskij-nozh">Читать дальше>></a><br></font></div> Wed, 24 Dec 2008 00:00:00 +0300 http://www.tojiro.ru/articles/eto-vazhno-znat/opisanie-vidov-japonskih-povarskih-nozhej <div style="font-family: Tahoma;" align="justify"> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-indent: 0cm;"><font color="#808080" size="1"><b>Aideba</b> («айдэба») - разновидность универсального профессионального ножа для разделки рыбы, семейство Deba-bocho, несколько более узкая модель. Заточка, как правило, односторонняя и имеет переменный угол по длине режущей кромки – более острый у острия </font><font color="#808080" size="1">(для резки)</font><font color="#808080" size="1"> и менее острый у пятки (для перерубания мелких косточек и хрящей). Толщина клинка до 10 мм. Длина клинка 150 – 270 мм. <a target="_self" href="http://www.tojiro.ru/articles/eto-vazhno-znat/opisanie-vidov-japonskih-povarskih-nozhej">Читать дальше>></a></font> </p></div> Tue, 23 Dec 2008 00:00:00 +0300